Brownie à la pralinoise et aux noix de Grenoble, glaçage chocolat (sans gluten)

Brownie à la pralinoise et aux noix de Grenoble, glaçage chocolat (sans gluten)

Ou : Bonne pioche en chocolat chez Vanessa

C’est sur le blog de Vanessa que j’ai découvert cette recette incroyablement gourmande de Brownie. Tout ce que j’aime dans un Brownie, une fine croûte en surface et un intérieur bien moelleux.

Ce Brownie est à la pralinoise, c’est un chocolat praliné qui apporte un goût de noisettes et qui confère ce fondant au Brownie. Ajouter des noix croquantes et pour ma part un glaçage au chocolat noir pour donner un peu d’amertume et renforcer la saveur du chocolat.

Un régal ! Merci Vanessa.

Réalisation :

  • Pour un moule de 15×25 cm
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Coût : Moyen
  • Difficulté : Facile

Ingrédients :

 Pour le Brownie :

– 250 g de pralinoise (en grande surface sous le nom chocolat praliné)
– 50 g de beurre ou margarine demi-sel
– 3 œufs
– 50 à 60 g de sucre blond
– 50 g de farine riz
– 50 g de farine de maïs
– ¼ c. à café de bicarbonate de sodium
– Des cerneaux de noix

 Pour le Glaçage :

– 100 g de chocolat noir pâtissier
– 2 c. à soupe d’huile de pépin de raisin

Préparation :

1) Dans un cul de poule placé au bain-marie, faire fondre la pralinoise avec la margarine.

2) En parallèle,blanchir les œufs et le sucre, ajouter la pralinoise fondue mais tiède, puis les farines et le bicarbonate de sodium.

3) Verser dans un moule préalablement huilé et fariné, parsemer les cerneaux noix en les enfonçant légèrement dans la pâte.

4) Enfourner pour 20 minutes à 170°C. Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.

5) Préparer le glaçage, faire fondre au bain marie le chocolat noir. Ajouter l’huile de pépin de raison hors du feu et mélanger délicatement à la spatule pour homogénéiser. Verser le glaçage sur le Brownie froid, lisser à la spatule. Réserver à température ambiante pour faire durcir le glaçage.

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