Guacamole tout simple aux herbes fraîches

Guacamole tout simple aux herbes fraîches

Ou : La contradiction a du bon

Bonjour, bonjour, héhé vous souvenez vous de mon article sonnant et trébuchant sur « marre du guacamole, vive la mousse d’avocat« . Aux innocents les mains pleines, pleines d’avocats pour ma part et finalement, le guacamole on y revient ! C’est tellement bon… c’est tellement simple, c’est tellement addictif, c’est tellement le soleil !

Le soleil je l’ai, les avocats aussi, la recette bien sûr et la gourmandise toujours !

Je vous livre ici une de mes recettes de guacamole. J’adore lui associer des herbes fraîches finement émincées, surtout la saveur de la coriandre. Et le secret du guacamole est de ne pas lésiner sur le jus de citron, vert plus doux et jaune plus acide. Il va apporter du peps et empêcher à la chair de l’avocat de noircir pour avoir un guacamole bien vert.

Guacamole tout simple aux herbes fraîches

Livre : « Green, Glam & gourmande » de Rebecca Leffler avec Coralie Miller

La valeur sûre à dégainer dès que l’apéritif pointe son nez. A tartiner sur des crackers ou des chips de légumes.

Réalisation :

  • Pour 1 avocat
  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 5
  • Difficulté : Très facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 1 gros avocat bien mûr
– le jus d’un citron jaune
– le jus d’un citron vert
– 1 pincée de cumin moulu
– 1 c. à café de coriandre fraîche hachée
– 1 c. à café de ciboulette hachée
– 1 c. à café d’huile d’olive
– sel et poivre du moulin

Préparation :

1) Éplucher et couper grossièrement l’avocat en morceaux.

2) Dans un bol, écraser à la fourchette l’avocat. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Ne pas mixer et laisser quelques petits morceaux d’avocat. La texture est plus crémeuse et le rendu est meilleur.

3) Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Astuces :

– Ajouter un demi oignon rouge très finement haché ainsi qu’un trait de tabasco.

Guacamole tout simple aux herbes fraîches, Z’apérooo

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