Soupe de vermicelles aux deux choux et herbes fraîches

Soupe de vermicelles aux deux choux et aux herbes fraîches

Ou : Un bon p’tit bouillon sans ballonnements

MMMMmmmmhhhh !!

Alors là je vous dévoile un de mes secrets bonheur de l’hiver. Il ne tient pas à grand chose, il est d’une simplicité déconcertante mais il est tellement bon que c’est pour cela que c’est un secret.

Un bouillon chaud et parfumé garni de vermicelles de riz auxquels, et c’est ici que réside la magie, on ajoute à sa guise les garnitures de son choix. Aujourd’hui, place aux choux ! Brocolis et chou-fleur jouent les baigneurs dans mon bouillon.

Au menu donc, un bon bouillon. Pour se réchauffer les mains collées au bol, pour s’hydrater et se régaler et pour conserver bien chaud les vermicelles et la garniture. A boire petit à petit pour profiter de ses effets durant tout le temps de la dégustation de cette soupe de vermicelles.

Très rapide, simple à faire et vraiment trop bonne. Cette recette a toujours son petit succès visuellement. Les bols gourmands arrivent fumant sur la table. Quelque chose me dit que d’autres recettes de soupe de vermicelles vont arriver dans peu de temps…

Soupe de vermicelles aux deux choux et aux herbes fraîches

Réalisation :

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 4 portions de vermicelles de riz
– 200 g de choux-fleur
– 100 g de brocolis
– 1 L d’eau
– 1 cube de bouillon de légumes
– 6 c. à soupe de sauce soja foncée
– huile de sésame grillé
– feuilles de menthes fraîches

Préparation :

1) Laver, essuyer et couper têtes du brocolis et du choux-fleur. Cuire à la vapeur 5 minutes, ils doivent rester croquants. Égoutter et réserver les légumes.

2) Ajouter de l’eau dans l’eau de cuisson légumes pour avoir 1 Litre. Ajouter le bouillon cube et la sauce soja. Porter à ébullition et bien mélanger pour délayer le bouillon cube.

3) Hors du feu ajouter les vermicelles de riz pendant 5 minutes. Ajouter les légumes réserver et placer sur feu moyen pour que le plat soit bien chaud.

4) Verser le tout bien chaud dans les bols. Ajouter selon les goûts de la sauce soja, du nuoc mam et quelques gouttes d’huile de sésame grillé. Ajouter quelques feuilles de menthe, mélanger le tout et déguster bien chaud !

Soupe de vermicelles aux deux choux et aux herbes fraîches, Ze bol bonheur

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3 réflexions sur “Soupe de vermicelles aux deux choux et aux herbes fraîches

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