Pâte sablée à l'indienne

Pâte sablée à l’indienne

Ou : Dorée et croustillante

Je cumule et teste de nombreuses recettes de pâte à tarte. C’est une base de travail et de jeu sans limite qui apporte toute son originalité, de par sa couleur, son parfum, sa texture, son épaisseur.

Dans celle-ci, les flocons d’avoine apportent du croustillant. On retrouve les graines de pavot, petits points noir dans la pâte dorée au curcuma. La saveur est douce d’épices. Étalée finement cette pâte sera très croustillante, plus épaisse elle sera alors plutôt moelleuse.

Une recette de base à conserver pour les proportions de farine, flocons d’avoine et huile, puis à agrémenter selon ses envies et les garnitures qui viendront conclure votre tarte !

Pâte sablée à l’indienne

Réalisation :

  • Pour une tarte Ø26 cm
  • Préparation : 10 min
  • Repos : 30 min
  • Cuisson : 30 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 200 g de farine
– 60 g de petits flocons d’avoine
– 10 g de graines de pavot
– 1 c. à café de curcuma moulu
– 1 pincée de gingembre
– ½ c. à café de sel fin
– 6 c. à soupe d’huile d’olive
– Eau froide

Préparation :

1) Dans un saladier, mettre tous les ingrédients sauf l’eau et l’huile et pétrir.

2) Ajouter l’huile puis, peu à peu, l’eau froide jusqu’à former une boule.

3) Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

4) Fariner légèrement le plan de travail et la boule de pâte et l’étaler. Foncer un moule à tarte beurré et fariné.

Astuces :

– Cette pâte sablée à l’indienne est idéale pour les garnitures à base de légumes –chou-fleur, haricots verts, carottes), avec du tofu et des œufs battus avec du lait (animal, végétal, lait de coco).

Pâte sablée à l’indienne, tout en Zaune

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2 réflexions sur “Pâte sablée à l’indienne

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