Thon mi-cuit à la japonaise

Thon mi-cuit à la japonaise

Ou : Pas à demi-mot, on ne m’y reprendra plus

Ceci fut un régal.

Mais ceci ne se reproduira plus.

C’est un véritable carnage, une tragédie qui est en train de se produire pour l’espèce du thon rouge. J’essayerai de me souvenir le plus longtemps possible de ce goût, de cette texture incroyablement ferme et fondante sous le couteau comme sous la dent. La cuisson mi-cuit permet de sublimer et de respecter ce produit comme il se doit.

La quantité qu’il faut pour savoir apprécier.

Et l’art de s’arrêter pour leur pérennité.

Thon mi-cuit à la japonaise

Réalisation :

  • Pour 2 personnes
  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 4 min
  • Repos : 30 min
  • Difficulté : Très facile
  • Coût : Moyen

Ingrédients :

– 2 steaks de thon rouge frais
– 6 c. à soupe de sauce soja salée
– 2 c. à soupe de graines de sésame

Préparation :

1) Couper le thon en gros dés. Ajouter la sauce soja et les graines de sésame. Bien mélanger.

2) Couvrir et laisser mariner 30 minutes minimum au réfrigérateur.

3) Dans une poêle bien chaude faire colorer les morceaux de thon sur toutes leurs faces rapidement. Le cœur doit rester bien rosé.

Thon mi-cuit à la japonaise, plus Zamais ?! Plus Zamais…

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