Vermicelles de soja aux légumes asiatiques

Vermicelles de soja aux légumes asiatiques

Ou : Le jour où je l’ai rencontré

Vue sur le marché, de loin j’ai cru à … je ne sais pas en fait. C’est pour cela que je me suis approchée. Ma curiosité grandissant en même temps que se rapprochait l’étal (je me lance dans la narration à suspense), je ne pouvais m’empêcher de sentir les battements de mon cœur accélérer.  Tendue, les mâchoires crispées, qu’allais-je donc trouver? Un doute me pris alors, et si j’étais déçue? Et si, contre toutes mes attentes, la banalité allait me fouetter comme une évidence. Si ce n’était rien ?

Mes pas s’arrêtèrent. Immobile au milieu de la foule sans visage, je devais faire un choix. Abandonner maintenant et faire comme si tout cela n’était qu’une fiction ou continuer face à mes propres peurs quitte à me cogner à la déception. Dans ces moments là, on réfléchit en accélérer et des centaines de scénarios naissent et meurent. Et l’on se retrouve au sommet d’une montagne de « Si » décédés aussitôt nés. Et j’en suis arrivée à la conclusion que après tout, j’aime la montagne et les randonnées et que pour gravir des montagnes il suffit parfois de volonté et d’une bonne paire de pompe!

J’ai donc continué à avancer et j’ai découvert ce trésor :

Une carotte dorée !

Vermicelles de soja aux légumes asiatiques

Réalisation :

  • Pour 2 personnes
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 2 portions de nouilles de soja
– 2 carottes
– 1 carotte jaune
– 4 champignons parfumés déshydratés
– 1 petit oignon jaune
– 2 petits oignons blancs
– ½ courgette
– 2 c. à soupe de sauce soja foncée
– 2 c. à soupe de nuoc mam
– 2 cuillères à café d’huile de sésame grillé
– 3-4 branches de menthe fraîche
– 1 bouquet de coriandre fraîche

Préparation :

1) Réhydrater les nouilles et les champignons dans de l’eau tiède pendant 4 minutes. Les égoutter et couper les champignons en lamelles.

2) Laver et essuyer les légumes. Éplucher les carottes et une bande sur deux de la courgette. Détailler les carottes et la courgette en bâtonnets. Émincer les oignons.

3) Cuire les légumes à l’anglaise dans de l’eau bouillante salée pendant 3-4 minutes environ. Ils doivent rester croquants. Égoutter.

4) Dans un wok, verser l’huile de sésame, la sauce soja et le nuoc mam. Ajouter les champignons et les légumes et faire sauter le tout rapidement. Ajouter les nouilles et faire sauter sur feu moyen pendant 5 bonnes minutes.

5) Laver et essuyer la menthe et la coriandre.

6) Servir bien chaud avec les herbes fraîches ciselées par-dessus.

Vermicelles de soja aux légumes asiatiques, sautez Zet croquez !

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