Gratin de blettes au curry

Gratin de blettes au curry

Ou : On serait bien blette de ne pas l’essayer

Faire manger des légumes est parfois source de contrainte, d’autant plus si ce légumes porte le nom à la consonance étrange et d’un manque cruel de raffinement de « Blette ».

Dit vite, avec un air de dégout et la langue qui fini pendue dans le vide « Blette » n’engage en rien d’alléchant.

Et pourtant !! Qui l’eut cru, c’est un gratin des plus délicieux que j’ai pu goûté à ce jour. Le goût de la blette est fin, l’appareil à gratin est onctueux, le curry parfumé. Une légère croûte en surface et un cœur fondant. Quand la blette fait la belle, on ne peut que la savourer.Travailler et cuisiner les légumes, les rendre appétissant pour dévoiler toutes leurs qualités. C’est ce que j’ai voulu faire avec ce gratin de blettes au curry.

Gratin de blettes au curry

Réalisation :

  • Pour 2-3 parts
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 500 g de blanc de blette (réserver le vert pour une autre recette)
– 1 oignon jaune
– 4 oignons verts
– 1 petit-suisse
– 1 œuf
– 25 cl de crème de soja
– 1 c. à soupe de semoule de blé
– sel, poivre noir du moulin
– 1 c. à café de curry en poudre
– 30 g de parmesan râpé (+ un peu pour gratiner)
– noix de muscade râpée (selon ses goûts)

Préparation :

1) Couper en tronçons les blancs de blettes et retirer les filaments. Les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur.

2) Préchauffer le four à 180°C.

3) Battre le petit-suisse. Ajouter l’œuf, la crème, la semoule. Bien mélanger. Assaisonner, ajouter le curry et le parmesan.

4) Égoutter les blettes, les disposer dans un plat à gratin. Verser la préparation dessus.

5) Saupoudrer d’un peu de muscade et de parmesan râpé (selon les goûts) et enfourner pour 20 à 25 minutes. Le dessus doit dorer et gratiner.

Gratin de blettes au curry, Gratinez Z’est gagné !

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