Galettes de potimarron

Galettes de potimarron

Ou : Bouffe des courges !

Une dégringolade de 10°C sur le thermomètre, un petit vent qui s’agite, un ciel qui se couvre, les vestes qui sortent, il est bel et bien là.

L’Automne. Superbe saison. Des odeurs de champignons et de sous bois, des couleurs flambantes dans une déclinaison d’orangés et de rouges, un air frais et doux. L’arrivée des courges sur les étals. Aaaaah l’Automne, superbe saison.

Les écureuils, les noisettes, les feuilles mortes, l’humus et l’humidité, la moisissure, le vent froid, les réserves pour l’hiver, les vestes puis les sous pulls puis les pulls, les bottes de pluie, bref je m’égare.

Pour conclure : c’est l’automne alors je mange des courges. C’est comme ça, c’est ainsi fait. On les subit toute l’année les courges alors quand je peux les manger, je prends ma revanche. Et que j’te les farci, que j’te les épluche, que j’te les bout, que j’te les coupe, prenez garde, ça va être votre fête !

Le goût un peu sucré du potimarron et sa texture soyeuse, c’est une des courge dont je prends énormément de plaisir à cuisiner. Elle se prête à de nombreuses recettes et méthode de cuisson.

Galettes de potimarron

Réalisation :

  • Pour 6 galettes de potimarron
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 5 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Moyen

Ingrédients :

– 120 g de potimarron cuit
– 80 g de thon émietté au naturel
– 1 c. à café de graines de lin
– 1 c. à soupe de graines de chia
– 1 c. à café de graines de sésame grillées
– 1 œuf
– 30 g de farine complète
– 2 g de levure chimique

Préparation :

1) Cuire le potimarron à la vapeur et l’écraser en purée. Laisser tiédir.

2) Mettre tout les ingrédients dans un grand saladier et bien mélanger le tout.

3) Déposer 1 cuillère à soupe de préparation pour une galette. Faire cuire sur feu doux environ 2 minutes les galettes dans une poêle légèrement huilée. Retourner les galettes lorsqu’elles se décollent et prolonger la cuisson 1 minute sur l’autre face.

4) Maintenir les galettes au chaud avant de les déguster.

Astuces :

– Réchauffer les galettes quelques secondes au micro-ondes et non au four pour ne pas les dessécher.

– Farcir les galettes d’une béchamel

Galettes de potimarron, Zà garnir !

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