Vermicelles de riz et ratatouille à l'asiatique

Vermicelles de riz et ratatouille à l’asiatique

Ou : La ratatouille, en mode sexy en Asie

J’ai une préférence pour manger les plats froids. Je ne sais pas ou plus quand est ce que cette tendance s’est instaurée mais elle est désormais au cœur de ma façon de manger.

Les tartes, les quiches, même certains plats, surtout ceux à base de légumes, je les adore froids. Et la ratatouille ne fait pas office d’exception. Froide, tartinée sur une belle tranche de pain complet, je me régale ! Au risque de passer pour une farfelue, j’assume et même mieux, j’ai espoir de faire découvrir ces plats en  version froide à mon entourage. La conversion de certaines personnes me donne bon espoir et je continue à propager cette parole. Rassurez vous, aucune envie d’assimilation. Seulement une ouverture d’esprit et une curiosité. Les saveurs froides se dissocient les unes des autres et sont plus marquées. C’est une autre façon d’apprécier les plats.

La recette que je vous propose aujourd’hui a été un de mes coup de cœur de cet été. Un peu longue car il faut tout d’abord faire une bonne ratatouille maison, mais tellement délicieuse. L’astuce est d’en faire une grosse quantité, la déguster chaude ou tiède le jour même et de profiter de toute sa fraicheur avec cette recette aux accents asiatiques le jour d’après.

Les vermicelles de riz fermes avec de la mâche s’enrobent du jus de la ratatouille et de la sauce asiatique. Des douces notes de sésame, de sauce soja et la fraîcheur des herbes coriandre et menthe.

Une explosion de saveurs !

Vermicelles de riz et ratatouille à l’asiatique

 

Réalisation :

  • Pour 2 parts
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Économique

Ingrédients :

– 2 portions de vermicelles de riz
– 250 g de ratatouille maison

Pour la sauce
– 4 c. à soupe de sauce soja claire
– 1 c. à café d’huile de sésame grillé
– 4 branches de coriandre fraîche
– quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation :

1) Réhydrater les nouilles dans de l’eau tiède pendant 4 minutes. Les égoutter. Laver et essuyer les herbes fraîche.

2) Faire chauffer sur feu vif dans un wok la sauce soja et l’huile de sésame. Ajouter les nouilles et faire sauter quelques minutes. Dresser les nouilles dans les bols.

3) Ajouter la ratatouille chaude ou froide.

4) Terminer en parsemant de coriandre et de menthe grossièrement hachées.

Vermicelles de riz et ratatouille à l’asiatique, l’AZie !

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s