Mousse d'avocat au gingembre

Mousse d’avocat au gingembre

Ou : Adieu Guacamole, faut qu’ça mousse !!

Guacamole par-ci, guacamole par là, on s’en tartine la panse du Guacamole. Ça va bien deux minutes mais la guacamolemania doit s’arrêter là.

Je l’avoue, j’y suis moi même tombée dedans à de nombreuses reprises. Et à chaque fois c’était le même rengaine. Je disais, je jurais que c’était la dernière, le dernier craquage, le dernier bout pour la route, mais que voulez vous. On raffole du Guacamole.

Afin donc de me libérer de son emprise, je me désintox petit à petit. Pour l’instant j’en suis à garder l’avocat mais en l’associant avec d’autres ingrédients, d’où cette mousse d’avocat au gingembre.

Désintox mon œil me direz-vous, l’avocat court toujours !L’avocat se marie à des saveurs asiatiques. Sa chair onctueuse et sucrée est associée à l’acidité du vinaigre et du citron, au salé de la sauce soja et à la force piqaunte citronnée du gingembre.

Une explosion des papilles.

Mousse d’avocat au gingembre

Réalisation :

  • Pour 1 avocat
  • Préparation : 5 min
  • Cuisson :
  • Difficulté : Très facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 1 avocat
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à café de sauce soja salée
– gingembre en poudre
– 1 trait de vinaigre balsamique blanc/ de riz
– jus de citron
– sel, poivre noir de Madagascar

Préparation :

1) Écraser l’avocat à la fourchette. Incorporer l’huile.

2) Ajouter le vinaigre, la sauce soja et saupoudrer de gingembre au goût.

3) Mouiller d’un peu de jus de citron, , puis assaisonner.

4) Fouetter la préparation au fouet à la main ou au batteur électrique pour obtenir une mousse aérienne.

Astuces :

– Cette mousse ne se conserve pas longtemps, il est conseiller de la manger dans la journée ou jusqu’au lendemain grand maximum.

– Le citron et le vinaigre sont utiles pour éviter le noircissement de la mousse et aident à la conservation. Si vous le préparer à l’avance, citronner légèrement la surface.

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