Gâteau aux biscuits petits brun et ganache chocolat

Le dimanche c’est sacré : Gâteau aux petits brun & chocolat

Ou : Le pavé au chocolat

Fondant et crémeux, ce dessert est une véritable gourmandise pour les chocolatvores. Car ici le chocolat est roi, apprentis, débutants, bleusaille, passez votre chemin sous peine de passer à trépas. Le chocolat ne rigole pas.

Les biscuits petits bruns légèrement imbibés sont moelleux et gardent un peu de mâche. Ils baignent allègrement dans un océan de ganache chocolatée crémeuse et onctueuse.

Extrêmement facile à réaliser, le plus dur, et ce n’est pas des moindre, est de devoir patienter 1 nuit entière avant de pouvoir déguster ce gâteau aux petits bruns & chocolat.La patience est source de sagesse et vous l’apprendrez avec cette recette.

J’ai voulu faire la maligne en me disant, bon il est écrit d’attendre toute une nuit mais franchement entre nous, c’est un temps indicatif comme ça aurait pu être 2h ou 6h. Et c’est ainsi que j’ai réduit à quelques heures de l’après midi le temps d’attente pour m’en régaler le soir même.

En matière de chocolat, j’ai eu mon contentement. Sous la forme d’une fontaine qui a fini en coulée magmatique dans les assiettes et le moule.

Ce fut une autre façon de le déguster.

A vous de voir si vous préférer le pavé ou la mare au chocolat.

Gâteau aux petits brun & chocolat

Réalisation :

  • Pour 10 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Repos : 1 nuit
  • Cuisson :
  • Difficulté : Très facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 1 paquet de biscuits petit brun
– 250 g de chocolat pâtissier + carreaux
– 250 g de beurre doux
– 2 œufs
– 2 dl de café fort

Préparation :

1) Préparer la crème : faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laisser refroidir et ajouter l’œuf. Bien mélanger

2) Tremper très rapidement (il ne faut pas qu’ils s’imbibent) les biscuits dans le café chaud et faire une couche au fond d’un moule à cake préalablement recouvert d’un film alimentaire en laissant dépasser.

3) Déposer une couche très fine de crème sur les biscuits et râper des carreaux de chocolat noir. Répéter deux fois l’opération en terminant par une couche de crème.

4) Rabattre le film alimentaire afin de protéger le gâteau.

5) Entreposer au réfrigérateur toute une nuit.

6) Avant de servir, démouler en tirant sur le film alimentaire. Râper du chocolat noir et servir bien frais.

Astuces :

– Râper du chocolat entre les couches et par-dessus, cette note gourmande est essentielle !

– Diluer un bouchon de rhum blanc agricole dans le café fort.

– Remplacer le café fort par un thé noir très parfumé ou du tchaï.

Gâteau aux petits brun & chocolat, la bonne groZe doZe de chocolat !

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