Tarte crumble aux fruits rouges et noix de coco

Tarte crumble aux fruits rouges et noix de coco

Ou : Sanglantes ces tartelettes

L’alliance mûres et noix de coco est vraiment superbe, cette tarte un véritable délice.

J’ai décliné la version tarte à partager en tartelettes à dévorer individuellement dans son coin. Le format laisse le choix entre « chacun prend une tartelette » et « une tartelette par repas pour faire durer le plaisir et faire comme si on ne mangeait pas tout ». J’ai opté pour l’entre deux. J’en ai apporté une partie à des amis et j’ai gardé le reste pour moi toute seule Mouhahahaha.

Comme ça je conserve le côté sympa, sociale, partageuse, amie et le côté garce et rien à foutre tout pour moi.

Dans les deux cas, pour eux comme pour moi, ces tartelettes crumble aux fruits rouges et noix de coco ont eu un grand succès. Le crumble croustillant sur le dessus est imbibé et fondant au contact des fruits rouges. Sucrés et légèrement acidulés, les fruits rouges ont compoté et par endroit légèrement caramélisé au contact du moule.

Goûté tièdes puis froides, l’une comme l’autre se laisse dévorer avec une facilité déconcertante. Si vous les servez tièdes, je ne peux que vous conseiller de les accompagner d’une boule de glace à la vanille par exemple ou un sorbet à la noix de coco.

Tarte crumble aux fruits rouges et noix de coco

Réalisation :

  • Pour 6 personnes, cercle de 24 cm de diamètre
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Moyen

Ingrédients :

Pour la  pâte à tarte :
– 250 g de farine
– 50 g de sucre
– 125 g de beurre mou
– 1 pincée de sel
– 5 à 10 cl de lait ou d’eau

Pour la garniture :
– 600 g de mûres
– 40 g de noix de coco râpée
– 40 g de sucre vanillé

Pour le crumble :
– 80 g de farine
– 80 g de noix de coco râpée
– 50 g de sucre
– 15 g de sucre vanillé
– 80 g de beurre bien froid
– 1 pincée de sel

Préparation :

1) Préparer la pâte à tarte : dans un saladier mettre la farine, le sucre, la pincée de sel et le beurre bien froid coupé en morceaux. Travailler du bout des doigts, verser peu à peu le liquide (lait ou eau), pétrit légèrement la pâte puis former une boule. Réserver la pâte à tarte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

2) Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Enrober les mûres avec le sucre vanillé. Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. En garnir un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquer le fond à la fourchette et répartir la noix de coco râpée puis les mûres par-dessus.

3) Préparer la pâte à crumble. Verser dans un saladier, la farine, le sel, les sucres la noix de coco râpée et le beurre bien froid coupé en petits morceaux. Mélanger du bout des doigts de façon à obtenir une texture sableuse, granuleuse. Recouvrir les mûres de la préparation.

4) Enfourner la tarte à four moyen pendant 30 à 35 minutes de cuisson à 180°C.

5) Déguster la tarte crumble aux fruits rouges et noix de coco tiède ou froide.

Astuces :

– Accompagner d’une boule de glace à la vanille, noix de coco ou fruits rouges ou encore de crème fraîche fouettée, de fromage blanc battu et sucré, de crème chantilly.

– L’alliance mûres et noix de coco est vraiment superbe et fait de cette tarte un véritable délice.

 Tarte crumble aux fruits rouges et noix de coco, dur dur d’en laiZer pour après

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