Écrasé de pomme de terre à la ciboulette

Écrasé de pomme de terre à la ciboulette

Ou : L’écrasé jamais démodé !

Inondée de messages de paix, d’amour, de bien être, envahie d’appels à la méditation, au yoga, et la relaxation, engloutie sous les idées de sortie détente, de pleine conscience, de bienveillance, je craque…

J’ai cédé à la violence.

J’ai un lourd passé avec les écrasés que je ne nie pas, Écrasé de marron, courge butternut et goji; Écrasé de carottes au millet et persil, tofu laqué aux cacahuètes; Écrasé de pommes de terre et navet au thé vert. Je continue ma quête destructive avec cette nouvelle recette d’écrasé. Une pomme de terre farineuse et fondante qui conserve quelques morceaux, cette chaire tendre enrichie de crème fraîche dans laquelle vient se perdre de la ciboule fraîche ciselée. Une recette simple mais très gourmande, un accompagnement à toute vos envies.

Écrasé de pomme de terre à la ciboulette

Réalisation :

  • Pour 4 parts
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Difficulté : Très facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 6 belles pommes de terres à chaire farineuse (type amandine ou bintje)
– 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
– Sel, poivre noir du moulin
– ¼ c. à café de noix de muscade râpée
– 7 à 8 brins de ciboulette fraîche

Préparation :

1) Laver et essuyer les pommes de terre. Les éplucher, les couper en deux si elles sont grosses et les cuire à l’anglaise dans un volume d’eau froide. Saler à ébullition. Au bout de 10 minutes, vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. La lame doit s’enfoncer parfaitement.

2) Égoutter les pommes de terre et les laisser tiédir. Les écraser à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée.

3) Ajouter la crème fraîche et mélanger.

4) Assaisonner, ajouter la muscade et la ciboulette ciselée et bien mélanger.

Astuces :

– Servir chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson en sauce par exemple.

Écrasé de pomme de terre à la ciboulette

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