Flageolets aux œufs et aneth - Baghali-ghtot (Iran)

Flageolets aux œufs et aneth – Baghali-ghtot (Iran)

Ou : Un petit tour en Iran

C’est un Pays à l’actualité chargée, dont on en entend malheureusement parlé que par de mauvaises nouvelles. Et pourtant, à ce pays plein de contradictions, il me paraît important de mettre l’accent sur sa richesse culturelle.

Mythe de la Perse éternelle, de la route de Soie, des Mille et Une nuits… Trois lieux sont incontournables si vous visiter ce Pays : Chiraz, la ville des poètes et des jardins, les ruines de Persépolis, site archéologique unique et monumental, et la splendide Isaphan. Sans oublier Téhéran la moderne.

J’ai trouvé cette idée de plat sur le blog de Sophie, blog que je parcours toujours avec autant de plaisir, qui me fait voyager et m’évader par la cuisine et de découvrir de nombreuses régions et pays.

Laissez vous tenter par ce voyage gourmand vers l’Iran

Flageolets aux œufs et aneth – Baghali-ghtot (Iran)

Réalisation :

  • Pour 2 parts
  • Préparation : 35 min
  • Cuisson : 15 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 1 boîte (1/2) de flageolets au naturel
– 4 œufs
– 1 gros oignon
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– 2 pincées de poudre d’ail
– 2 pincées de poivre noir
– 1 cuillère à café d’aneth séchée
– Sel au goût

Préparation :

1) Hacher finement un gros oignon.

2) Verser une cuillère à café d’huile d’olive dans le fond d’une sauteuse.

3) Mettre l’oignon ciselé dans la sauteuse sur feu très doux en remuant souvent jusqu’à ce qu’il soit très légèrement doré. Il faut que l’oignon devienne fondant si jamais il dore trop rapidement ne pas hésitez à ajouter un fond de verre d’eau pour finir la cuisson.

4) Rincer les flageolets sous un filet d’eau. Rincer jusqu’à ce que cela ne mousse plus.

5) Verser les flageolets égouttés dans la sauteuse avec la poudre d’ail. La poudre d’ail ne se sentira pas en fin de cuisson mais il agit dans la recette comme un exhausteur de goût.

6) Verser de l’eau à la limite des flageolets, mettre sur feu doux et couvrir, l’idée et que l’oignon se défasse à la cuisson pour donner la consistance d’une sauce, cela prend environ 30 minutes. L’eau doit être évaporée à 80%.

7) Verser l’aneth sur la préparation et mélanger. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

8) Répartir les flageolets à l’aneth dans deux ramequins graissés en laissant deux creux au centre des flageolets.

9) Casser un œuf dans chacun des creux et saupoudrer d’un peu de poivre.

10) Enfourner pour 15 minutes. Le jaune doit être encore un peu coulant. Servir avec des mouillettes au sortir du four.

Flageolets aux œufs et aneth – Baghali-ghtot (Iran), PenZez l’Iran différemment

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