Muffins au Cappuccino et aux amandes effilées

Muffins au Cappuccino et aux amandes effilées

Ou : Toujours plus de café

Je passe aujourd’hui à confesse, je suis une junkie. Une addict, une accro.

J’ai le café dans la peau. Et même la nuit, Quand je rêve c’est de lui, je l’aime c’est idiot, j’en suis dingo.

Bref, j’ai voulu me sevrer et j’ai entamé une détox. Et là ce fut le drame. Tellement habituée que j’étais à le prendre à des heures régulières au cours de la journée, à commander un allongé sitôt assise en terrasse, à doser machinalement le café du matin, à sentir cette bonne odeur et à le déguster, noir et serré. Le fait de vouloir m’en passer me la rendu encore plus attirant. Son inaccessibilité m’a fait perdre la tête au point de ne penser plus qu’à lui alors j’ai arrêté les frais. Les dommages occasionnés étaient suffisamment significatifs, il devenait dangereux d’aller plus loin.

C’est donc avec une double dose de café que je me suis reprise en main, des muffins au Cappuccino dégustés avec un bon café, Rahhhh le bonheur…

Muffins au Cappuccino et aux amandes effilées

 

Réalisation :

  • Pour 6 muffins
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Économique

Ingrédients :

– 2 œufs
– 80 g de sucre semoule
– 50 g de farine T55
– 50 g de poudre de cappuccino classique
– ½ sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 60 g de beurre demi-sel
– 2 c. à soupe de crème de coco

Préparation :

1) Faire fondre le beurre et laisser tiédir.

2) Préchauffer le four à 180°C.

3) Blanchir les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

4) Ajouter la poudre de cappuccino, la farine, la levure, le sel, le beurre fondu refroidi et la crème de coco.

5) Verser dans les empreintes à muffins préalablement beurrés, les remplir au 2/3. Enfourner 20 minutes à 180°C.

Astuce :

– Essayer avec du pralin. Remplacer la poudre de cappuccino instantanée par du café instantané ou un cappuccino aromatisé (chocolat, noisette,…).

Muffins au Cappuccino et aux amandes effilées, un peu pluZ de café ?

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