Crumble de rhubarbe

Crumble de rhubarbe, avoine et châtaigne

Ou : Le retour de la grande tige

Mais qui voili, qui voilou, qui voilà?! Avril fête le retour en fanfare de la rhubarbe. Et moi la rhubarbe, j’adore ça !

Un weekend chez les grands parents a suffit à ce que je revienne les bras chargés de belles tiges de rhubarbe. Une chance qu’ils en ai planté un pied qui pousse bien et que eux la rhubarbe, ce n’est vraiment pas leur crédo. Pas de soucis, je vous en débarrasse !

Alors sitôt de retour, sitôt aux fourneaux et en quelques minutes une bonne odeur se répand. Une odeur un peu acidulée et tellement gourmande, une odeur de fruits qui comptent et caramélisent sous une couche croustillante de flocons d’avoine à la châtaigne. Quel délice !

Crumble rhubarbe, avoine et châtaigne

Réalisation :

  • Pour 4 parts
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25-30 min
  • Repos : 1 nuit
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

Pour la garniture :
– 4 branches de rhubarbe
– 2 pommes
– 2 sachets de sucre vanillé

Pour le crumble :
45 g de farine de châtaigne
– 45 g de farine semi-complète
– 20 g de flocons d’avoine
– 20 g de sirop d’agave
– 40 g de sucre semoule
– 30 g de beurre

Préparation :

1) Pour la garniture :
Couper la rhubarbe en tronçons, ajouter le sucre vanillé et bien mélanger. Disposer les morceaux dans un chinois et laisser égoutter toute une nuit.

2) Préchauffer le four à 180°C.

3) Laver, éplucher et couper les pommes en gros morceaux. Disposer les morceaux de rhubarbe et de pomme au fond d’un plat à gratin de 20 x 20 cm (ou de petits pots ou cocottes pour des portions individuelles).

4) Pour le crumble :
Mélanger les ingrédients secs du crumble puis ajouter le sucre et le sirop d’agave. Ajouter le beurre froid en petit morceaux.

5) Malaxer le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte à crumble

6) Répartir la pâte à crumble sur les fruits et enfourner pour 25 à 30 minutes.

Crumble rhubarbe, avoine et châtaigne, un délice aZidulé

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2 réflexions sur “Crumble de rhubarbe, avoine et châtaigne

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