Mange ton Lyon- Restaurant chinois Carnet gourmand

Mange ton Lyon : Carnet gourmand, une escale en Chine

Ou : Un « chinois » vrai de vrai

Aujourd’hui on fait sa valise et on part… en Chine ! Et la vraie, plus précisément dans la région du Yunnan de Beijing.
Car ce que nous propose Carnet Gourmand, ce sont les plats et les goûts familiaux et traditionnels. Loin, très loin des buffets à volonté-nems-plats en sauce-trop gras- sans gout et sans textures. Le voyage est garanti et le vol est complet.

Le + : L’accueil chaleureux, les conseils et les informations sur les plats, les choix végétariens. Possibilité de repas à emporter et de doggy bag. Recommandé par une amie Chinoise.

Le : Pensez à réserver les midis en semaine (mais est-ce réellement un moins ?)

L’astuce …

Réserver en avance pour les midis en semaine car le lieu est prisé et offre peu de places. Cependant le service est rapide tout comme la clientèle. Si vous n’êtes pas pressés, des places vont se libérer.

Situé entre cordelier et hôtel de ville, Carnet Gourmand est un restaurant de spécialités du Yunnan de Beijing et du Sichian, des régions de Chine à la cuisine pimentée.
On peut y manger à l’européenne (plat après plat) mais pour les amateurs de cuisine chinoise, prêtez-vous à manger à l’asiatique (tous les plats salés en même temps). La table se pare alors de divers mets dans lesquels on vient picorer avec les baguettes et piocher sans distinction dans l’un ou dans l’autre.

Carnet Gourmand propose une carte unique pour le midi et pour le soir. Entrées, plats et desserts spécialités du Yunnan

Carnet Gourmand
Lyon le 11.12.2017

Adresses : 15 rue Neuve, Lyon 1er

Horaires : Lundi au samedi 12:00 – 14:30, 18:30 – 22:30, dimanche 18:30 – 22:30

Téléphone : 04 72 73 05 45
Mail : contact@restaurantchinois-carnetgourmand.fr
Facebook :
https://www.facebook.com/pg/restaurantchinoislyon
Site : http://www.restaurantchinois-carnetgourmand.fr/

S’y rendre :
Métro A : Cordelier / Hôtel de ville louis pradel
Bus : C3, C13, C14 Bat d’argen

Prix : au plat, de 9 à >25 €

Une impeccable qualité dans un cadre petit et animé comme si on y était, c’est tout le charme de ces cuisines asiatiques où tous les plats salés, servis en même temps, garnissent les tables. Chez Carnet gourmand, l’assiette a du goût, de l’authenticité et du parfum. Les plats en photo sur la carte nous aide à choisir, ou pas. La carte est feuilletée dans tous les sens, on revient sur nos pas, on tourne les pages, trop dur de choisir, il faudra revenir.

Le lieu : petit et animé

Tout se passe dans un petit espace sobre et minimaliste à l’absence de décoration. Ce n’est pas chic et étoilé mais il bouillonne d’odeur, d’activité et de vie. Sans être bruyant et désagréable, les tables petites nous accueil placées de chaque côté du passage central.
Le patron et sa femme, tout sourire accueils, placent et prennent du temps pour répondre et parler aux clients.

Arrivées pile poil à midi il reste plusieurs tables de libres, qui vont très très vite se remplir. Nous nous installons sur une table pour deux, entre le comptoir et la cuisine. Obligée de me retourner à de nombreuses reprises pour tenter de percer les secrets de leur cuisine. Les woks s’affolent, les casseroles fument et les bols se remplissent dans un orchestre savamment orchestré, sans fausse notes et dans des odeurs à se damner.

Nous nous offrons les faveurs du patron lorsque nous commandons, « les plats épicés comme prévus », « les plats au milieu de la table pour partager », « du riz blanc pour accompagner » et le tout « avec des baguettes s’il vous plaît ». « Mais vous êtes de vraies chinoises, c’est super ça, je vous aime bien ». Le compliment fuse naturellement, nos joues s’empourprent légèrement, c’est réciproque, je crois que nous aussi nous l’aimons bien.

L’atmosphère est décontractée et joyeuse, on ressent la décompression de la pause du midi même si celle-ci doit être courte.

La carte : Une cuisine authentique, fraîche et savoureuse

Le choix est vaste, raviolis, woks, spécialités de vermicelles, nouilles et riz, salades, potages, plats de viandes, poissons ou végétariens. Les plats sont agrémentés de légumes divers plus ou moins connus (dont racine de lotus, coriandre, céleri, poivrons). Les marmites et les woks sont copieux et délicieux.

C’est l’occasion de se laisser tenter et d’oser en toute sérénité des plats que vous n’avez peut-être jamais expérimentés car le menu offre un choix de plats originaux comme la salade de méduse, les patates douces sautées au caramel ou de nombreux plats à base d’abats. Redécouvrez aussi la saveur et la consistance du tofu avec des plats comme la mabodofu (un tofu sauté aux épices). Le degré d’épices est indiqué sur la carte donc pas de surprise à ce niveau-là, 1 pigment = très épicé, 2 pigments = méga épicé. Une vérification auprès du serveur si besoin pour vous ôter le dernier doute. Ces plats sont toutefois assez riches et gras, notamment de par leur mode de cuisson sauté ou frit.

Après mûûûûre réflexion et tergiversation, nous avons commandé pour deux, des champignons parfumés au chou Shangai et un wok aux seiches le tout accompagné de riz blanc. En boisson un thé parfumé au jasmin.

Champignons parfumés au chou Shangai

Wok aux seiches et riz blanc

Le service :

L’accueil se fait à coups de larges et francs sourires. Le service est très rapide et efficace. Bien que la salle soit vite bruyante quand le restaurant est plein, l’ambiance au sein de l’établissement reste agréable et familiale.

Les prix : très raisonnables

Un prix à la carte sans formule le midi ni le soir. Ils varient de 10 € pour les entrées, les salades et les plats de légumes à 30€ pour les plats les plus coûteux par leurs ingrédients (ceux aux poissons notamment).

Ils restes très raisonnables pour leur qualité et leur quantité.

Verdict :

Un goût authentique et des assiettes généreuses. Une cuisine maison dans un cadre familial et chaleureux. J’ai encore de nombreux plats à tester !

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