Cookies à la pâte de spéculoos et amandes effilées

Cookies à la pâte de spéculoos et amandes effilées

Ou : ça te goûte je te dis quoi

Les cookies… il n’existe pas une mais des milliers et des milliards de recette de cookies et parmi toutes, notre but, est de trouver la sienne. Car à chacun sa recette, à la limite du cru, croquant, sableux, moelleux, épais, plat, crousti-fondant et j’en passe.

Alors pour vous emmêler un peu plus les pinceaux, j’ajoute ma pierre à l’édifice en ajoutant une énième recette de cookies. En ajoutant que celle-ci, vous vous devez de la goûter puis de la re-goûter en vous disant que peut être avez-vous là LA recette ultime du cookie, jusqu’à ce que je poste la prochaine.

Cette quête du cookies parfait, serait-ce notre Graal ?

Cookies à la pâte de spéculoos et amandes effilées

 Réalisation :

  • Pour une vingtaine de cookies
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 7 à 10 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : moyen

Ingrédients :

– 120 g de beurre demi-sel pommade
– 190 g de cassonade
– 1 œuf
– 220 g de farine
– 1 c. à café bombée de levure chimique
– 100 g de pâte de spéculoos maison froide et légèrement molle
– 50 g d’amandes effilées

Préparation :

1) Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre pommade et la cassonade. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Bien mélanger

2) Incorporer la farine et la levure tamisée puis des bouts de pâte de spéculoos à l’aide d’une cuillère et les amandes effilées.

3) Mélanger le tout sans trop travailler la pâte.

4) Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, former et déposer des petites boules de pâte de la grosseur d’une noix, les aplatir très légèrement.

5) Enfourner 8 minutes environ. Sortir la plaque du four, laisser refroidir avant de décoller les cookies.

6) Selon les fours, le temps de cuisson peut être différent. Mais surtout ne pas trop les cuire au risque d’obtenir des biscuits trop secs !

Astuces :

– Cuire à chaleur basse : 130°C pendant 20 minutes pour obtenir des biscuits bien moelleux.

Cookies à la pâte de spéculoos et amandes effilées,

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2 réflexions sur “Cookies à la pâte de spéculoos et amandes effilées

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