Salade de crevettes à la mangue et clémentine

Salade de crevettes à la mangue et clémentine

Ou : Un ilot d’exotisme dans mon assiette

Là on ne rigole plus. J’ai les épaules tellement contractées à force de me frotter les mains pour les réchauffer que j’ai l’impression de porter une côte de maille permanente.

Alors au grands maux et grands moyens. Plutôt que de s’enfoncer encore plus dans la déprime avec une souplette limpide à la couleur douteuse et au parfum ancré de choux, place à la couleur ! Du rose, de l’orange, du jaune.

De quoi faire frétiller les mirettes et les papilles. De quoi s’envoyer une bonne dose d’exotisme, de prendre son temps et de fermer les yeux pour s’évader le temps d’un repas dans la chaleur d’une plage au sable fin. Vous entendez le ronron des embruns ?

Salade de crevettes à la mangue et clémentine

Réalisation :

  • Pour 2 parts
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson :
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 2 bonnes poignées d’épinards frais
– 1 mangue fraîche mûre à point
– une dizaine de crevettes cuites décortiquées
– 1 clémentine
– 2-3 brins de menthe
– huile d’olive

Préparation :

1) Laver et essuyer les feuilles d’épinard et les couper grossièrement. Couper la mangue en dés, éplucher et séparer les quartiers de mandarine.

2) Laver et essuyer la menthe.

3) Dresser les feuilles d’épinard dans les assiettes, ajouter les dés de mangue, les quartiers de mandarine et les crevettes cuites décortiquées. Pour terminer, verser un filet d’huile d’olive et ajouter les feuilles de menthe ciselées.

Astuces :

Faire une petite vinaigrette et la verser sur les feuilles d’épinard.

Salade de crevettes à la mangue et clémentine, Z’est la cure de vitamines!

Avec cette recette très colorée et très vitaminée, je participe au Compile Moi un Menu de ce mois de Février sur le thème « Du Soleil de les Assiettes » avec des fruits et des légumes exotiques. Merci Nath Cuisine Voozenoo pour ce thème très inspirant en ce mois bien frileux !

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2 réflexions sur “Salade de crevettes à la mangue et clémentine

  1. Natly dit :

    Cette assiette respire le soleil !! Merci Lucie pour cette belle participation.
    Je suis comme toi, j’en ai vraiment marre de ce froid et cette neige. Cette année aura été une des plus enneigées que j’ai connu en Corrèze et je HAIE la neige !! Mdr. !!
    Bonne fin de soirée, bisous

    J'aime

    • 123zuste1zeste dit :

      Je n’ai pas encore eu la chance de partir visiter une île, mais cette salade en avait le goût. Si tu veux partir virtuellement fais le test 😉
      C’est surtout la grisaille, actuellement à Lyon il fait un beau ciel bleu et un froid sec, bien emmitouflée ça va et surtout… c’est trop agréable de rentrer au chaud après une balade vivifiante. Profites pour faire des raquettes et des bonhommes de neige !!! Un paysage blanc immaculé c’est magique.
      Bises,
      Lucie

      J'aime

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