Écrasé de carottes au millet et persil, tofu laqué aux cacahuètes

Écrasé de carottes au millet et persil, tofu laqué aux cacahuètes

Ou : Et vive les cuisses roses

Dans cet écrasé, les carottes et les graines de millet sont crémeuses. Un peu comme un risotto vous voyez? Une légère résistance avant de fondre sous la dent, du persil pour aromatiser et apporter une touche verte ainsi que quelques épices de mon choix et ce plat ultra rapide et très bon trônera dans vos assiettes.

Halte là aux idées reçues et baissez les boucliers. Le tofu laqué va vus démontrer en moins de deux secondes qu’il a la place belle lui aussi dans votre assiette. Un laquage sucré-salé à la cacahuète et Monsieur se pare de sa plus belle coiffe !

C’est dans le livre de Cléa présenté dans mon article précédent que j’ai déniché ces deux recettes à la base de ce plat complet.

Écrasé de carottes au millet et persil, tofu laqué aux cacahuètes

Source : livre « Cléa, Veggie. Je sais cuisiner végétarien » Ed. la plage

Offert par mon partenaire Natura sense

Réalisation :

  • Pour 4 parts
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

Pour l’écrasé de carottes au millet et persil :

– 30 g de millet
– 270 g de carottes (poids net)
– 3 c. à soupe de lait de riz
– 2 branches de persil plat
– 1 noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive
– Sel de céleri (facultatif)
– Mélange de 5 baies du moulin (facultatif)
– 1/2 c. à café de cumin moulu (facultatif)

Pour le tofu laqué au beurre de cacahuète :

– 250 g de tofu nature bien ferme
– 1 c. à soupe bombée de beurre de cacahuète
– 2 c. à soupe de sirop de riz
– 2 c. à café de sauce soja

Préparation :

Pour l’écrasé de carottes au millet et persil :

1) Rincer le millet à l’eau froide. Laver et essuyer le persil.

2) Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

3) Placer le millet et les carottes coupées dans une casserole, couvrir d’eau et faire cuire pendant 25 minutes sur feu doux. Égoutter si nécessaire.

4) Mixer grossièrement avec le lait de riz, les feuilles de persil et le beurre (ou l’huile d’olive). Servir bien chaud avec les dés de tofu laqués au beurre de cacahuète.

Pour le tofu laqué au beurre de cacahuète :

1) Préchauffer le four à 200°C.

2) Couper le tofu en 4 bandes et couper chaque bande en 4 cubes de manière à obtenir 16 cubes.

3) Dans un bol, battre le beurre de cacahuète avec le sirop de riz et la sauce soja pour obtenir une pâte onctueuse. Si le mélange est trop difficile à travailler, ajouter un tout petit peu d’eau.

4) Napper chaque cube de tofu de pâte à la cacahuète et placer les sur une plaque de cuisson.

5) Enfourner pendant 15 minutes à 200°C.

6) Servir chaud, tiède ou froid en accompagnement de l’écrasé de carottes au millet et au persil servi bien chaud.

Astuces :

– Remplacer le lait de riz par tout autre lait végétal ou animal.

– Mixer en purée fine l’écrasé de carottes au millet et au persil, cette purée convient aux enfants à partir de 12 mois.

Écrasé de carottes au millet et persil, tofu laqué aux cacahuètes, Ze m’écraZe et déguste

 

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