Crêpe sans œufs au lait de soja

Crêpes sans œufs au lait de soja

Ou : Privée de crêpes ?! Jamais, même sans œufs

Impossible de la louper, la chandeleur est belle et bien là. Prospectus, affiches, blogs, tout ce beau monde l’épingle et le placarde en un cri unanime : Faites des crêpes ! Je rappelais dans mon article pourquoi mange t-on des crêpes à la chandeleur?

Donc fatalement, on fait des crêpes. Loin de moi l’idée d’être un mouton, c’est simplement l’envie et la gourmandise qui répondent présents. Le visuel d’une belle crêpe dégoulinante de pâte à tartiner, miel ou confiture et immédiatement le ventre qui s’emballe et le voilà parti dans une gigue folle. Suffit que la tête le suive en mode « maintenant que j’ai vu la crêpe, je veux une crêpe et là maintenant tout de suite ce serait encore mieux ».

OK ! J’abandonne, je déclare forfait, je me couche et … plus d’œufs… Mouhahaha. Mais l’abandon c’est pour les faibles alors ni une, ni deux, ce sera crêpes sans œufs et… elles sont délicieuses !

La farine de petit épeautre confère un goût rustique, unique et savoureux à ces crêpes. Elles sont bien moelleuses et élastiques grâce à la présence de la farine de riz gluant et le lait de soja à la vanille apporte de l’onctuosité comparé au lait de soja nature. Il permet aussi de sucrer légèrement les crêpes tout en leur donnant un petit arôme vanillé.

Retrouvez mes autres recettes de crêpes, salées et sucrées :
La pâte à crêpes fantastik par Michalak
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 Crêpe sans œufs au lait de soja

  • Pour 4 crêpes de 17 cm de diamètre
  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 7 à 10 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Économique

Ingrédients :

– 10 cl de lait de soja à la vanille
– 5 cl d’eau
– 30 g de farine de petit épeautre
– 10 g de farine de riz gluant
– miel, confiture de châtaignes et tout autres stimulants

Préparation :

1) Mélanger tous les ingrédients.

2) Faire cuire les crêpes dans une poêle bien chaude et légèrement huilée. Il n’est pas nécessaire de laisser reposer la pâte.

Astuces :

– Changer les farines selon ses goûts et ses envies ainsi que les accompagnements.

 Crêpe sans œufs au lait de soja, Zen veux !

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