Flans vapeur à la banane

Flan vapeur à la banane

Ou : Il est question de desserts asiatiques à la consistance élastico-étrange

J’adore les desserts cuits à la vapeur. Cette cuisson développe un moelleux incroyable, mais plus encore pour les desserts asiatiques qui eu arborent fièrement une consistance élastique conférée par la farine de tapioca et/ou de riz.

Cette texture gluanto-chewing-gumesque, là, j’envoie du rêve. Et bien J’adoooore. Pour les âmes sensibles je peux aussi la décrire comme élastico-flambyesque. Bref, ces flans au mariage réussi de la banane et de la coco, sont à tomber par terre.

Il va falloir apprendre à chuter.

Flans vapeur à la banane


Réalisation :

  • Pour 4 personnes (4 moules à muffins)
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 2 bananes
– 2 c. à soupe rases d’huile de coco
– 3 c. à soupe de farine de riz blanche
– 1 c. à soupe de fécule
– 2 c. à soupe de sucre de canne complet
– 140 ml de lait d’amande

Préparation :

1)Faire chauffer de l’eau dans un faitout inox muni d’un panier vapeur (ou dans une casserole avec un panier bambou ou encore dans un cuit-vapeur électrique).

2) Écraser la chair des bananes avec l’huile de coco liquide.

2) Ajouter la farine, la fécule et le sucre puis délayer avec le lait végétal.

3) Répartir cette préparation dans 4 ramequins.

4) Cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Servir chaud ou tiède de préférence.

Astuces :

– Servir chaud ou tiède.

– Remplacer le lait d’amande par un autre lait végétal, coco, soja.

– Remplacer le sucre de canne complet par du sucre de coco

– Ajouter des fruits frais (figues, prunes, pêches) coupés en morceaux au fond de chaque ramequin.

– Cuire ces flans au four, 15 minutes à 180°C. Leur texture sera cependant moins humide et moins élastique.

Flans vapeur à la banane, la vapote Za vous gagne

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