Chia pudding au chocolat

Le dimanche c’est sacré : Chia pudding au chocolat

Ou : Cléopâtre au chocolat en chanson

Si pour vous, les graines de chia (on prononce « tchia ») font partie des ingrédients « dit bizarres » difficiles à trouver et à utiliser, j’espère que cette recette ultra-savoureuse saura vous faire changer d’avis.

Si pour vous cet ingrédient farfelu ne vous inspire qu’étonnement, méfiance, crainte et interrogation alors laissez parler le vent de l’intrépidité. Et devenez brave parmi les brave, guerrier de l’inconnu, adorateur du mystère. Plongez dans le gouffre incertain de ce délice chocolaté et vous sortirez repus et bienheureux de ce bain purificateur.

Alea jacta est

Personnellement, je consomme des graines de chia au quotidien, en les faisant tremper la veille dans mon bol de flocons d’avoine du matin. Elles gonflent dans le lait végétal et offrent une consistance très crémeuse, sans aucune matière grasse ajoutée. Riches en fibres et en protéines, elles assurent un vrai sentiment de satiété. Les combiner avec des flocons est une très bonne idée, mais elles « fonctionnent » aussi toutes seules, comme le prouve ce pudding très, très gourmand.

Livre : P’tit déj Santé de Cléa (Ed. La plage)

Mais avant tout, débutons ce dimanche joyeusement, en chanson :

CLIC

Chia pudding au chocolat

Réalisation :

  • Pour 1 bol
  • Préparation : 10 min
  • Repos : 1 nuit
  • Cuisson :
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Moyen

Ingrédients :

Pour le pudding :
– ½ banane
– 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
– 4 c. à soupe de graines de chia
– 180 g de lait de coco
– (facultatif) 1 datte dénoyautée ou 1 c. à café de miel, de sucre complet ou de sirop d’agave

Pour la crème aux fruits :
– ½ banane
– 40 g de compote de pomme sans sucre ajouté
– quelques gouttes de jus de citron
– 5-6 grandes feuilles de menthe fraîche

Pour servir :
– lamelles de pomme fraîches ou caramélisées
– chocolat noir grossièrement concassé
– rondelles de banane
– rocher de granola
– feuilles de menthe fraîche

Préparation :

1) La veille : passer au blender tous les ingrédients du pudding. Verser dans un bol, filmer et réfrigérer jusqu’au matin même.

2) On peut mixer les ingrédients de la crème aux fruits soit la veille, soit le jour J. En mixant la veille, la crème sera bien compacte. Le matin même, c’est plutôt un coulis fluide.

3) Le jour J, napper le pudding de coulis ou alterner des couches de pudding et de coulis dans un grand verre. Décorer de fruits, de chocolat concassé, de menthe fraîche et éventuellement de rondelles de banane ainsi que de granola. Déguster !

Chia pudding au chocolat, mais Zurement pas d’arZenic !

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