Muffins aux amandes effilées et pépites de chocolat

Muffins aux pépites de chocolat et amandes effilées

Ou : Et ma victoire fut écrasante

Une texture ultra moelleuse à laquelle s’ajoute le craquant des amandes et des pépites de chocolat, le tout agrémenté d’une petite coque de chocolat, un pur délice !

Impossible de décrire la pulsation du moment dont je fus victime ce jour-là, peut-être l’influence de l’infusion « sérénité intérieure » (je commence à me poser de sérieuse questions sur les ingrédients « mystères » qui la composent et qui parviennent à nous influé cette fameuse « sérénité »), ou peut être un esprit malicieux, un coup de sang, une poussée un peu plus violente que d’habitude de mon esprit « artistique », un besoin de s’exprimer, quoi qu’il en soit ils ont bels et bien finis badigeonnés et plantés mes muffins !

Ils étaient là, refroidis et, attendant sagement, prêts à être dégustés, offerts aux estomacs avides et gourmands quand soudain, un rire sadique se fit entendre. Les yeux embrasés d’une lueur de folie, des armes de jets dans les mains, je me tenais au-dessus d’eux dans une grandeur souveraine. La bataille débuta. Contre toute attente, ces petites choses moelleuses résistèrent vaillamment. Du chocolat chaud coulait abondamment de leurs plaies causées par mes assauts de mikado-lances et bretzels-flèches. Puis, fatalement, malgré une ténacité digne des plus grands guerriers,  ils succombèrent, dans un râle épique, à leurs trop nombreuses blessures.

Et mon cri de victoire retenti à milles lieux à la ronde : MIIIIIIAMMMMM

Avec ces Muffins aux amandes effilées et pépites de chocolat, je participe au nouveau défi de Sylvie – Appropriez-vous la recette – qui a choisi pour ce mois-ci le thème « Cupcakes en noir et blanc« 

Muffins aux amandes effilées et pépites de chocolat

Réalisation :

  • Pour 8 muffins
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 1 yaourt nature
– 1 pot de sucre
– 2 œufs
– 2 pots de farine
– 1 c. à café de levure
– ½ pot d’huile neutre
– 1 bouchon de rhum ambré (facultatif)
– 100 g de pépites de chocolat
– 125 g d’amandes effilées

Décor :
– mikados, bâtons de bretzel
– 10 carreaux de chocolat noir

Préparation :

1) Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

2) Dans un saladier, mélanger le yaourt avec les œufs et le sucre.

3) Ajouter la levure et la farine et bien mélanger puis ajouter l’huile. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

4) Ajouter le rhum (facultatif), les pépites de chocolat et les amandes effilées. Bien mélanger.

5) Verser dans des moules à muffins préalablement beurrés et fariné ou garnis de caissettes en papier.

6) Enfourner pour 25-30 minutes en surveillant bien la cuisson. Les muffins sont cuits lorsque la lame d’un couteau en ressort sèche et propre.

7) Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

8) Pour le décor, faire fondre le chocolat noir au bain-marie et à l’aide d’une cuillère en badigeonner de façon irrégulière les muffins. Planter les mikados et les bâtons de bretzel entiers ou cassés.

Astuces :

– 5 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonner les Muffins aux amandes effilées et pépites de chocolat d’un sirop de sucre et d’eau ou de jus de fruits pour les rendre encore plus moelleux.

– Réaliser ces muffins sanguinolents de chocolat pour Halloween 

Muffins aux amandes effilées et pépites de chocolat, un peu effrayants mais Zucculents

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2 réflexions sur “Muffins aux pépites de chocolat et amandes effilées

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