Le dimanche c’est sacré : Brioche Butchy

Ou : Quand manger un nuage devient possible

Depuis le temps que je l’avais repéré celle-ci. En photos, en recettes, en discutant,… C’est désormais chose faite, plus de procrastination. Passons à la réalisation !

Et cette résolution de la rentrée s’est révélée une réelle bonne idée.
En plus de ne pas contenir de beurre, mais de la crème fraîche, et très peu de sucre, cette brioche est fantastique, c’est une des meilleures recettes de mon blog. 
Son moelleux est inimaginable… à tester de toute urgence !

La Brioche buchty est une brioche allemande.
Elle est délicieuse, une croûte moelleuse, tendre, avec une mie filante à souhait…le problème c’est que l’on risque de tomber dedans dangereusement…
C’est sur le blog de Kelly que j’ai déniché cette pure gourmandise.

Brioche Butch

Brioche Butchy-01.jpg

Réalisation :

  • Pour 1 brioche ou 12 petites individuelles
  • Préparation : 20 min
  • Repos : 2 x 2h
  • Cuisson : 20 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 250 g de farine T45 ou de Gruau
– 30 g de sucre semoule
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de levure boulangère (8 g) + un peu de lait tiède (ou 12 g de levure fraîche)
– 1 œuf à température ambiante
– 10 cl de crème fraîche entière épaisse ou liquide

– 1 œuf pour la dorure
– facultatif : perles de sucre

Préparation :

1) Diluer la levure dans le lait tiède (surtout pas trop chaud) et laisser reposer une dizaine de minutes.

2) Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre et le sel. Ajouter la levure diluée, l’œuf et la crème. Mélanger à la main puis pétrir la pâte sur le plan de travail, elle devient souple, élastique et ne colle plus aux doigts.

3) Bouler la pâte, la mettre dans un saladier, filmer les bords du saladier et laisser reposer 1h30 à 2 heures.

4) La pâte a doublé de volume. La dégazer rapidement et la façonner (tresse, Nanterre, individuelles…).

5) Disposer la brioche sur une plaque de cuisson (bien espacer les brioches individuelles). Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 1h30 à 2 heures.

6) Préchauffer le four à 170°C ou 160°C. Dorer la brioche et parsemer éventuellement de perles de sucre.

7) Enfourner 20 à 30 minutes en surveillant bien. Ne pas ouvrir la porte du four.

Astuces :

– Fourrer les brioches de passion curd, de confiture ou de pâte à tartiner en perçant légèrement un côté et garnir le centre à l’aide d’une poche à douille.

– Pour finir : saupoudrer de sucre glace.

Les organisatrices de « Compile moi un menu » : Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Sandra « Encore un gâteau », nous laisse du 1er septembre au 25 septembre pour remplir nos paniers de… Pain, Brioches et Viennoiseries…

On est dans le pétrin, Compile moi un menu

Voilà de quoi commencer la rentrée un brin dans le pétrin.

Brioche Butchy-01.jpg

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5 réflexions sur “Le dimanche c’est sacré : Brioche Butchy

    • 123zuste1zeste dit :

      Coucou Sylvie,
      Toi aussi elle est dans ta liste « à faire » depuis un moment? Il suffit d’un jour d’avoir tout les ingrédients et de retomber dessus par hasard et zouu !!
      Et maintenant, place à la pizza !!!
      Belle journée,
      Lucie

      J'aime

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