Muffins moelleux Citron-pavot

Muffins moelleux Citron-pavot

Ou : Drogue douce, la philosophie du muffin

Addicts aux muffins? Ceux-ci sont faits pour vous.

Extra moelleux, la pâte alvéolée gonfle et devient aérienne à la cuisson.

L’association bien connue et mainte fois validés du citron et du pavot fait ici aussi merveille. Les graines croustillent et développent dans la pâte leur saveur caractéristique, pepsée par l’acidité du citron.

Ces muffins bien moelleux et parfumés ont une base de gâteau au yaourt. Légers, le premier en appelle immédiatement un deuxième.

S’arrêter?! Le sevrage s’avère très très dur !

Muffins moelleux Citron-pavot

Réalisation :

  • Pour 8 muffins
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 1 yaourt nature (125 g)
– 1 pot à yaourt raz de sucre
– 2 œufs
– 2 pots à yaourt raz de farine
– 1 c. à café de levure
– ½ pot à yaourt d’huile neutre
– 1 bouchon de rhum ambré (facultatif)
– 1 citron bio, jus + zestes
– 3 c. à soupe de graines de pavot

Préparation :

1) Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

2) Dans un saladier, mélanger le yaourt avec les œufs et le sucre.

3) Ajouter la levure et la farine et bien mélanger puis ajouter l’huile. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

4) Ajouter le rhum (facultatif), le jus et les zestes du citron (doser la quantité de zeste selon ses goûts) et les graines de pavot. Bien mélanger.

5) Verser dans des moules à muffins préalablement beurrés et farinés ou garnis de caissettes en papier.

6) Enfourner pour 25-30 minutes en surveillant bien la cuisson. Les muffins sont cuits lorsque la lame d’un couteau en ressort sèche et propre.

7) Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Astuces :

– 5 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonner les muffins citron-pavot d’un sirop de sucre et de citron pour les rendre encore plus moelleux et augmenter leur saveur citronnée.

 – Une fois refroidis, décorer les muffins moelleux citron-pavot avec des traits de glaçage royal réalisé à partir de sucre glace et d’eau (et de jus de citron).

Pzzzzt, prend, c’est de la bonne ces Muffins moelleux Citron-pavot

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