Salade composée de carottes, maïs, baies de goji et coriandre

Salade de carottes, maïs, baies de goji et coriandre

Ou : C’est qui qui, qui donne les fesses rosées ?

Très douce et fraîche cette salade joue sur le sucré.

Un de mes grands plaisir et grands régal de l’été sont les salades composées. Toujours multicolores, toujours différentes et toujours aussi gourmandes.

Elles ont pourtant toute la même trame :
– des légumes froids à foison crus et/ ou cuits
– des herbes fraîches
– des graines et noix

Parfois audacieuses, souvent malicieuses, on ne s’en lasse pas.

En été elles sont reines les salades!

Salade de carottes, maïs, baies de Goji et coriandre

Réalisation :

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson :
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 3 carottes
– 125 g de maïs
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet de coriandre fraîche
– 2 c. à soupe de baies de Goji séchées
– 2 c. à soupe d’huile de noix
– 1 filet de vinaigre de framboise

Préparation :

1) Laver et essuyer les carottes et la coriandre Éplucher et râper les carottes. Égoutter et rincer les maïs.

2) Éplucher et émincer l’ail. Laver, essuyer et ciseler la coriandre. Ajouter les carottes, les baies de Goji et l’ail. Ajouter l’huile et un trait de vinaigre de framboise. Bien mélanger.

3) Déguster bien frais.

Astuces :

– Remplacer le vinaigre de framboise par un vinaigre de cidre ou de vin.

– Il est préférable de préparer cette salade au dernier moment dû à l’utilisation d’herbes fraîches.

Accord vin :

Avec des vins rouges

On reste au naturel avec Salade de carottes, maïs, baies de Goji et coriandre qui n’est pas agrémentée d’épices. La sucrosité des carottes nous oriente vers des vins ronds très fruités avec une fine acidité comme les rouges du Beaujolais ou de Bourgogne qui sont peu boisés. Mais aussi les vins de Loire à base de gamay ou de pinot noir.

Le plein de carotène et de pepZ

Enregistrer

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s