Cake aux carottes et tomates séchées

Ou : Ceci n’est pas un carrot cake

Point de confusion possible, ce n’est pas le cake anglais recouvert d’une généreuse couche de cream cheese et parfumé aux épices.

C’est bel est bien un cale aux carottes. Les tendres et fines rondelles incorporées à la pâte apportent une mosaïque de notes tendrement sucrées. Puis l’acidité et la rondeur des tomates à l’huile d’olive viennent éclater en bouche pour éveiller les papilles déjà bien émoustillées.

Très visuel et très odorant aux parfums de thym et d’huile d’olive ce cake moelleux est délice.

Cake aux carottes et tomates séchées

Réalisation :

  • Pour 1 cake
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 150 g de farine
– 1 c. à café de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 2 carottes
– 8 tomates séchées à l’huile d’olive
– 20 g de beurre doux fondu
– 15 cl d’huile des tomates séchées
– poivre noir du moulin
– thym séché

Préparation :

1) Couper les tomates séchées en morceaux. Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles. Cuire les carottes à la vapeur, elles doivent rester encore ferme, laisser refroidir.

2) Dans un saladier mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre fondu et l’huile et mélanger rapidement. Ajouter les carottes, les tomates et assaisonner. Mélanger rapidement sans trop travailler la pâte.

3) Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Tracer une entaille centrale sur toute la longueur avec la pointe d’un couteau pour favoriser un gonflement régulier.

4) Enfourner dans un four chaud à 180°C (Th.6) pendant 35 minutes.

5) Servir tiède ou froid pour l’apéritif ou en entrée mais aussi en plat léger avec une salade composée

Accord vin :

Avec un vin rouge

Partons dans le Sud-Ouest pour trouver un accord avec ce cake aux carottes et tomates séchées, avec des vins rouges assez fruités et peu complexes pour accompagner l’acidité des tomates séchées. Avec les appellations Buzet ou Irouléguy.

Avec un rosé

Servi en apéritif, ce cake se verra servi avec un chinon rosé de la Vallée de la Loire sec et léger aux jeunes arômes de fruits rouges. Vous préférez la Vallée du Rhône et ses rosés un peu plus corsés, alors embarquez avec un Costières de Nimes ou un Tavel plus complexe aux saveurs d’épices et de fruits rouges se terminant par un note minérale.

Astuces :

– Ajouter des graines de tournesol ou de courge dans la pâte

Z’est pas du carrot cake, mais Zuste un Cake à la carotte

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2 réflexions sur “Cake aux carottes et tomates séchées

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