Carpaccio d'oranges aux dattes

Carpaccio d’oranges aux dattes

Carpaccio d’oranges aux dattes

Ou : Quand le suprême passe en mode oriental

Très frais et pleins de saveurs. Ce carpaccio d’orange est à déguster minute, pour un chaud froid des plus réussi sous les notes suaves de la cannelle.

Un petit déjeuner qui donne du peps, un dessert express et délicat, un gouter plein de vitamines, et pour toutes occasions !

Réalisation :

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson :
  • Difficulté : Moyen
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 6 oranges
– 1 orange bio ou non traitée
– 20 g de sucre
– 8 grosses dattes medjool

Préparation :

1) Peler à vif les 6 oranges non bio, prélever les suprêmes

2) Prélever le zeste de l’orange bio. Le mettre dans une casserole dans de l’eau et porter à ébullition pou retirer l’amertume, égoutter et réserver

3) Presser le jus des 7 oranges (bio et non), le mettre dans une casserole et ajouter le sucre

4) Porter à frémissement pendant 2 minutes environ jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Ajouter les zestes hors du feu et laisser refroidir

5) Pendant ce temps, couper les dattes en fines lamelles

6) Dresser les assiettes en disposant les suprêmes d’orange. Déposer les lamelles de dattes par-dessus, saupoudrer de cannelle puis verser un trait de sirop

Zuste, zupra suprême !

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