Pancakes à la farine de châtaigne

Le dimanche c’est sacré : Pancakes à la farine de châtaigne

Ou : Tous, tous, tous vous mangerez tous mes pancakes

Bonjour à tous,

Me voici avec une nouvelle recette de pancakes.

Sans œuf sous la main et pourtant avec une furieuse envie de pancakes pour un brunch dominical, cette recette est idéale !

Cette recette est aussi adaptée pour les vegan, les intolérances au gluten et au lactose. Alors c’est parti pour une brunch party qui ravira tout le monde !

Pancakes à la farine de châtaigne

Réalisation :

  • Pour 2-3 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 45 secondes de chaque côté
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Moyen

Ingrédients :

– 40 g de farine de châtaigne
– 40 g de farine de riz complet
– 40 g de fécule
– 1 c. à soupe de sucre de coco
– 25 cl de lait de noisette
– 1 pincée de sel
– 6 g de bicarbonate de soude
– ½ gousse de vanille
– 2 c. à soupe d’huile végétale (colza ou tournesol par exemple)
– huile de coco

Préparation :

1) Dans un saladier, mélanger les farines, la fécule, le sucre et le bicarbonate. Mélanger puis ajouter le sel. Mélanger de nouveau

2) Faire un puits au milieu et ajouter le lait végétal en remuant au fouet pour éviter les grumeaux

3) Ajouter l’huile végétale et fouetter énergiquement

4) Graisser une poêle avec un peu d’huile de coco et mettre à chauffer

5) Cuire les pancakes sur feu assez fort 45 secondes de chaque côté

6) Déguster avec des fruits frais, du sirop d’érable, du miel de châtaignier

Astuces :

– pour renforcer la saveur de la châtaigne, réaliser la pâte la veille. La fouetter énergiquement et ajouter un peu d’eau le jour J pour retrouver la bonne texture

– pour une version sans gluten prendre de la fécule de pomme de terre et non de maïs

– varier le lait végétal, j’ai choisi la noisette pour son goût et son onctuosité. Elle se marie très bien avec la farine de châtaigne et renforce la couleur marron de la pâte

– remplacer le bicarbonate de soude par la même quantité de levure chimique

– ne pas mettre le sel et la levure chimique en contact, bien mélanger avant d’ajouter le sel

Allier l’utile à l’agréable, avec un Zeste de bons ingrédients

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s