Gratin de crozets aux 2 fromages

Gratin de crozets aux 2 fromages

Aïe, aïe, aïe, le soleil pointe son nez, ses rayons dardent, la température grimpe et me voilà avec des envies de gratin de pâtes au fromage…

Et bien vous savez quoi, bien m’en a prit car nous nous sommes RÉ-GA-LÉS !

Après tout c’est comme les galettes des rois, pourquoi la limiter à Janvier, alors qu’il est si doux d’en déguster toute l’année…

Gratin de crozets aux 2 fromages

Réalisation :

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 12 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Moyen

Ingrédients :
– 80 g de crozets par personne (crozets aux cèpes pour moi)
– 20 cl de crème fraîche (crème de soja)
– 100 g de fromage râpé, parmesan pour moi (ou de Beaufort)
– Tomme des Bauges
– sel, poivre noir du moulin

Préparation :
1) Plonger les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée et les cuire 12 minutes à feu doux

2) Rincer et égoutter

3) Incorporer la crème fraîche et le fromage râpé

4) Saler, poivrer

5) Répartir la moitié dans un plat à gratin, faire une couche de Tomme des Bauges coupée en tranches et répartir par-dessus la moitié restante des crozets

6) Faire gratiner au four, bien surveiller la cuisson. Lorsque le gratin a bien coloré le sortir et servir immédiatement.

Accord vin :

Avec un vin blanc

Les origines l’obligent, accompagnez ce gratin de crozets aux deux fromages avec un bon vin blanc de Savoie, de préférence sec et léger, simple et avec une bouche légèrement ronde

Avec un vin rouge

Mais aussi pour digérer plus facilement le fromage, le vin rouge s’allie parfaitement avec ce plat. Choisir dans ce cas un vin rouge sec assez puissant, légèrement boisé et aux tanins bien présents. Rester en Savoie ou partir dans les Côtes du Roussillon.

Un Zeste de reste d’hivers pour  profiter jusqu’au dernier moment de sa générosité !

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