Épinards et chou blanc aux graines de courges

Épinards et chou blanc aux graines de courges (Lesotho – Afrique australe)

Ou : Au royaume du Lesotho, les légumes sont rois

Bonjour! Aujourd’hui une recette du Lesotho. Rien de spécial ou compliqué, juste un plat de légumes sain et savoureux .

Accompagner ce plat d’un plat à base de féculents ou de légumineuses pour un repas complet, sain et gourmand.

Épinards et chou blanc aux graines de courges (Lesotho – Afrique australe)

Le royaume du Lesotho est un État d’Afrique australe, montagneux et sans accès à la mer,  enclavé dans le territoire de l’Afrique du Sud, dont il est économiquement dépendant. Ancien protectorat britannique (Basutoland), le pays a accédé à l’indépendance en 1966. C’est aujourd’hui une monarchie constitutionnelle dont le souverain est Letsie III. Sa capitale et seule grande ville est Maseru. Le Lesotho compte environ deux millions d’habitants, Les Basotho, qui ont donné leur nom au pays, y sont majoritaires. La plupart sont chrétiens. Les deux langues officielles sont l’anglais et le sesotho.

Cette recette trouvée sur le blog de Sophie, source phare de nombreuses de mes inspirations et recettes, vient d’ici, légèrement modifiée. En effet, j’ai remplacé les courgettes qui ne sont actuellement pas de saison par du chou blanc pour rester dans les même coloris et car j’adore le chou.

Réalisation :

  • Pour 2 personnes
  • Préparation : 10min
  • Cuisson : 40 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 500 g d’épinards frais
– 200 g de chou blanc
– 1 gros oignon
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 2 c. à soupe de graines de courges
– 2 oignons frais
– sel au goût

Préparation :

1) Hacher grossièrement un gros oignon et le faire suer sur feu doux avec un peu d’huile  sans coloration.

2) Ajouter alors les épinards frais et le chou coupé en fines lanières.

3) Ajouter deux cuillères à soupe de graines de courges. Couvrir et mettre sur feu très doux pour que les légumes cuisent à l’étouffée dans leur propre vapeur de végétation.

4) Lorsque les épinards sont presque cuits et bien tendres, ajouter les oignons frais ciselés finement en rondelles et laisser cuire 10 minutes supplémentaires.

5) Saler au goût. Servir bien chaud en accompagnement.

 Astuces :

– Pour garder le chou plus ferme et légèrement croquant, l’ajouter en même temps que les oignons frais ciselés.

Quand l’Afrique se met au vert

Cette recette d’épinards et chou blanc aux graines de courge du Lesotho participe au #CataCookingChallenge03. Pour ce mois de mars, Catalina « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines des pays suivants : Angola, Bénin, Guinée-Bissau, Botswana, Burkina faso, Cameroun, Guinée équatoriale, Gabon, Ghana, Côte d’Ivoire, Nigeria, Sao Tomé-et-Principe, Sierra Leone, Afrique du Sud, Togo ainsi que deux régions françaises : l’Aquitaine et le Limousin.

Le Blog de Cata –    #CataCookingChallenge03

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4 réflexions sur “Épinards et chou blanc aux graines de courges (Lesotho – Afrique australe)

  1. latendresseencuisine dit :

    Je suis si touchée et émue, merci infiniment pour la gentillesse de tes propos et encore bravo pour la recette, ça doit être délicieux avec du chou ! Bisous ma belle

    J'aime

    • 123zuste1zeste dit :

      Quand on aime, il faut partager.
      Cette variante au choux était délicieuse. Les graines de courge la prochaine fois je les ferais légèrement grillées avant pour amplifier leur saveur. Merci à toi pour cette belle recette, et à très bientôt 😉
      Bises

      J'aime

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