Frites au four légères sans Matière Grasse

Ou : San état d’âme et sans culpabilité, les frites y’a qu’ça de vrai!

Si il y a bien un plat que l’on mange à n’importe quelle saison de l’année, ce sont bien les frites.

Croustillantes et fondantes, bien chaudes et parfumées au bon goût de patates !Frites au four légères sans Matière Grasse

Réalisation :

  • Pour 2-3 personnes
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15-20 min
  • Difficulté : Très facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 500 g de pommes de terre, type ratte
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– thym frais ou sec
– fleur de sel

Préparation :

1) Laver et brosser les pommes de terre. Inutile de les éplucher. Les couper en 2 ou en 4 dans le sens de la longueur. Les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres – mais pas totalement cuites.

2) Mélanger les pommes de terres pré-cuites, les épices, l’huile et la fleur de sel. Répartir sur une plaque de cuisson garnie de papier.

3) Enfourner à 210°C pendant 15 à 20 minutes, ou plus selon les fours : les pommes de terre vont dorer, gonfler et devenir croustillantes à l’extérieur.

4) Servir très chaud avec une sauce et une salade verte.

Accord vin :

Avec un vin blanc

Ces frites au four légères sans Matière Grasse (sans viande et sans gras) s’accorderont sans soucis avec un vin blanc sec plutôt jeune. Un bon Beaujolais village fruité et agréable à la bouche bien ronde. Un Bordeaux blanc vif, aromatique et très bien équilibré, à boire très frais ou encore un Côte d’Auvergne sur les fruits à chair blanche, murs, comme la pomme et la poire. En bouche il est ample et dense, avec une finalité acide qui apporte une bonne fraîcheur.

Et à la fin, on se ressert Zuste

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