Le dimanche c’est sacré : Pancakes vegan à la banane, cacao et noix de coco

Ou : Et si tout les matins étaient des dimanches …

Ces pancakes sont absolument parfaits pour les brunchs du dimanche.Mais pas que, votre imagination et surtout votre gourmandise vous les feront tout autant apprécier pour le petit déjeuner, le goûter ou… une petite pause (bien méritée) sucrée !

Très moelleux, l’association chocolat- noix de coco fait toujours autant de merveilles !

Pancakes vegan à la banane, cacao et noix de coco

Réalisation :

  • Pour 9 pancakes
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 5 min par pancakes
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 120g de farine d’épeautre + 10 g de noix de coco râpée
– 1 c. à café bombée de cacao amer
– 1c. à soupe de sucre de coco
– 1 pincée de sel
– 160 g de lait d’amande
– 1 banane bien mûre

Préparation :

1) Dans un bol, écraser la banane, ajouter le lait végétal et mélanger le tout (ce n’est pas très grave s’il y a des grumeaux).

2) Dans un deuxième récipient, mélanger la farine avec le cacao, le sucre et le sel

3) Mélanger ensuite ces deux préparations.

4) Chauffer une poêle sur feu doux, avec un peu d’huile pour éviter que les pancakes accrochent.

5) Une fois qu’elle est bien chaude, verser une louche du mélange et attendre que des petites bulles apparaissent. Il est alors temps de tourner le pancake.

Astuces :

– Servir avec des morceaux de bananes en plus pour les fans, du sirop d’agave, du sirop d’érable, du miel ou encore du sirop de riz.

– Remplacer le sucre de coco par du sucre complet.

– Remplacer le lait d’amande par un autre lait végétal, soja, noisette, avoine,…

– Pour une version nature, zapper l’étape « banane ».

Choco-coco Zuste ce qu’il faut !

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