Fiskekaker

Fiskekaker

Ou : Fichtre, ça frétille en Norvège !

Un petit tour en… Norvège !

Allez venez, je vous embarque pour une virée Nordique.  Fondantes et croustillantes, accentuez la fraîcheur de la ciboulette avec un trait de jus de citron.

Impossible d’y résister tellement elles sont facile à croquer et à réaliser !

Fiskekaker

Dénichée sur le blog « Kitchen Trotter« qui fait voyager nos papilles.

Réalisation :

  • Pour ~16 fishekaker
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients : 

– 450 g de filet de haddock (ou poisson de votre choix)
– 1 c. à café de sel
– 120 ml de lait
– 4 c. à café de farine
– 10 branches de ciboulette hachées finement
– 2 c. à café d’huile d’olive
– 2 c. à café de beurre

Préparation : 

1) Dans un mixer, mixer le poisson jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter progressivement le lait en mixant entre chaque ajout, puis la farine, le sel, et la ciboulette, afin d’obtenir une pâte homogène.

2) Former environ 16 boulettes avec la pâte obtenue (le plus simple est d’utiliser une cuillère à glace, ou des grandes cuillères).

3) Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et l’huile à feu moyen. Déposer ensuite vos boulettes et tapoter sur le dessus avec une spatule de manière à obtenir une galette épaisse. Laisser cuire 5 minutes sur chaque face, jusqu’à ce que les fiskekaker soient bien dorés !

Accord vin :

Avec un vin blanc

Servir ces Fiskekaker avec un Ménetou Salon de la Vallée de la Loire fin et corsé au joli nez aérien, pur et élégant aux notes minérales, de pamplemousse puis fumées de silex. Sa belle finalité tendue et cristalline résonne avec les fines herbes et la fraîcheur iodée de ce plat.

Un Graves blanc de Bordeaux, Château Roquetaillade le Bernet blanc. Sec et nerveux au nez aux incroyables et puissants arômes d’agrumes, de litchi, de pamplemousse. Sa bouche tendue et croquante est une réussite.

Un Zeste frétillantes ces croquettes Norvégiennes

Avec cette recette, je participe au CataCookingChallenge02 du mois de Février qui nous emmène visiter l’Europe du Nord.

Le Blog de Cata –    #CataCookingChallenge02

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4 réflexions sur “Fiskekaker

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