Galette pékinoise au poireau

Galette pékinoise au poireau

Ou : Voyage express à Pékin

Envie de voyager? Alors embarquez, je vous emmène… à Pékin !

Une galette parfumée moelleuse et épaisse à déguster impérativement arrosée de sauce au sésame.

Les yeux bridés de plaisir et le palais en Asie.

Galette pékinoise au poireau

Inspirée très librement d’une recette de Margot Zhang

Réalisation :

  • Pour 2 galettes
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 5 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 1 poireau très fin
– 3 branches de persil frisé
– 1 petit oignon jaune
– 75 g de farine
– 2 œufs
– sel, poivre noir du moulin

Pour la sauce
– 2 c. à soupe de sauce soja claire
– 1 c. à café d’huile de sésame
– 2 c. à café de vinaigre de riz foncé
– ¼ c. à café d’ail séché ou 1 gousse d’ail

Préparation :

1) Hacher l’oignon et le persil. Couper le poireau en lamelles d’1/2 cm d’épaisseur. Cuire à l’anglaise 2 minutes les légumes (dans une eau bouillante salée).

2) Égoutter les légumes, les mélanger et assaisonner. Verser la farine en pluie en remuant. Ajouter les œufs préalablement battus.

3) Chauffer à feu doux une poêle légèrement huilée au pinceau. Verser la moitié de la préparation. Faire cuire la galette comme une crêpe. Elles doivent être légèrement dorées des deux côtés pour rester bien moelleuses. Répéter l’opération pour la deuxième galette.

4) Préparer la sauce : Claquer la gousse d’ail. Mélanger les liquides et ajouter la gousse d’ail claquée ou l’ail séché pour qu’il diffuse son parfum.

5) Dressage : Verser la sauce sur les galettes entières ou coupées en quatre. Déguster sans attendre !

Avec cette recette je participe à la Battle Food #48 sur le thème « Voyage gourmand »choisi par Maeva, marraine de cette édition. Elle succède à Camille du blog Camille Pâtisserie.

Mon blog est baigné de recettes du monde et ce thème me sied à ravir !

Pour consulter les autres participations:

Cook A Life! by Maeva (Maeva) – Encore un gâteau (Sandra) – By Acb 4 You (Annie) – I Am Hungry (Valentine) – Chachou à la crème – Gaëlle – Sabrina (non blogueuse) – Deviously Sweet Pâtisserie (Doria) – Les placards de Lise (Lise) – Petite Cuillère et Charentaises (Gabrielle) – La table de Clara (Clara) – Ma cuisine à moi (Nicolas) – Grain de sel et gourmandise (Martine) – Vite fait… Bien cuisiné (Emeline) – Bistro de Jenna (Jenna) – Bretonne à tout prixGraine de faim kely (Lova) – Keskonmangemaman (Hélène) – Chaud Patate (Lina) – La Ptite Ju Nantaise (Julie) – Mon Carnet Café (Steve) – Comme une envie de… (Céline) – Le Repaire des Ventres Faims (Léa) – 123 Zuste 1 Zeste (Lucie) – Quelques grammes de gourmandise (Isabelle) – Framboises et Bergamote (Valérie) – Craquounette Avenue123 Dégustez (Valérie) – Par Faim d’Aromes (Chloé) – Les recettes de Mélanie (Mélanie) – Recettes d’une crétoise (Maria) – Le blog de Cata (Catalina) – Tout simplement fait maison (Dyen) – Ramène la popotte (Carole) – Les yeux plus gros que le ventre (Charlotine) – Cooking & Bon Appétit (Marie) – Happy cooking friendsLes recettes de Mélanie (Mélanie)

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19 réflexions sur “Galette pékinoise au poireau

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