Bûche glacée tiramisu au spéculoos

Bûche glacée tiramisu au spéculoos

Ou : Quand glacer de plaisir devient une réalité

Une véritable tempête va s’abattre sur la table avec ce dessert. Bien penser à le réserver au réfrigérateur une fois prit au congélateur pour fondre de plaisir.

C’est un véritable plaisir gustatif, le parfum des spéculoos fondants qui forment une pâte se marie parfaitement à l’onctuosité de la crème. Rajouter des éclats fins et croustillants de chocolat noir et… essayer de vous arrêter !

Mais sur ce coup là, je ne vous garanti pas de votre réussite.

Bûche glacée tiramisu au spéculoos

Réalisation :

  • Pour 1 moule à cake
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson :
  • Repos : 20 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 500 g de mascarpone
– 1 paquet de biscuit spéculoos
– café très serré + rhum
– 2 œufs
– 100 g de sucre
– chocolat noir râpé en gros copeaux (avec un économe ou l’envers de la lame d’un couteau)

Préparation :

1) Chemiser un moule à cake d’un film alimentaire.

2) Mélanger le mascarpone avec les jeunes et le sucre. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajouter délicatement au mélange de mascarpone.

3) Tremper rapidement les biscuits dans le mélange café tiède et rhum et disposer une couche au fond du moule à cake.

4) Répartir par-dessus 1/3 de la préparation au mascarpone.

5) Répartir dessus 1/3 des copeaux de chocolat.

6) Tremper de nouveaux des biscuits de façon à faire une couche puis recouvrir à nouveau de mascarpone et de copeaux de chocolat.

7) Faire une dernière couche en terminant par le mascarpone, sans copeaux.

8) Entreposer 30 minutes au congélateur minimum au congélateur le temps que la bûche soit bien glacée puis la démouler en la retournant dans un plat. Réserver au réfrigérateur toujours enveloppée du film plastique.

Astuces :

– Préparée la veille elle sera bien meilleure.

– Décorer le dessus avec le 1/3 des copeaux de chocolat restant.

La Belgique et l’Italie, réunit pour un dessert de Noël zuste délicieux

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