Soupe de nouilles de riz aux crevettes et ananas

Soupe de nouilles de riz aux crevettes et ananas

Ou : Elles font trempette mes crevettes

Soupe de nouilles de riz aux crevettes et ananas

Réalisation :

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 4 portions de nouilles de riz fraîches cuites
– une vingtaine de crevettes crues
– 4 tranches d’ananas au naturel
– 1 oignon jaune
– une noisette de beurre
– 2 tomates
– 3 pousses d’ail
– 1 L d’eau
– 1 cube de bouillon de légumes
– 6 c. à soupe de sauce soja foncée
– 6 c. à soupe de nuoc mam
– huile de sésame grillé
– feuilles de menthe

Préparation :

1) Préparer les crevettes : les décortiquer, les entailler dans la longueur et retirer les intestins. Réserver.

2) Couper les tranches d’ananas en morceaux. Éplucher et émincer l’oignon. Laver, essuyer et émincer les pousses d’ail. Mettre à fondre le beurre dans une poêle, lorsqu’il est chaud ajouter l’oignon et les pousses d’ail. Couvrir et laisser fondre sur feu doux sans coloration. Réserver.

3) Monder les tomates. Les entailler en croix sur les fesses et les plonger dans un volume d’eau bouillante. Lorsque la peau commence à se décoller au niveau de l’entaille, les retirer et les plonger dans un volume d’eau froide. Retirer la peau et couper les tomates en morceaux. Réserver.

4) Dans une casserole, mettre l’eau de cuisson des tomates et ajuster pour avoir 1L. Ajouter le bouillon, la sauce soja et le nuoc mam. Porter à ébullition et bien mélanger pour délayer le bouillon cube.

5) Cuire les crevettes dans le bouillon. Ajouter l’ananas, les tomates, l’oignon, les pousses d’ail,  les nouilles de riz et prolonger la cuisson pour que le plat soit bien chaud.

6) Verser le tout bien chaud dans les bols. Ajouter selon les goûts de la sauce soja, du nuoc mam et quelques gouttes d’huile de sésame grillé. Ajouter quelques feuilles de menthe, mélanger le tout et déguster bien chaud !

Accord vin :

Avec un vin blanc

Un vin blanc sec assez puissant avec une bouche assez ronde et gourmande

Un Gewurztraminer d’Alsace structuré et très long en bouche, il possède d’agréables arômes d’agrumes.

Un Coteaux d’Aix en Provence aromatique, tendre et court en bouche avec une certaine rondeur, il dégage des arômes citronnés qui se marieront très bien avec la crevette et l’ananas.

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