Fondant aux pépites de caramel, noix et graines de courge

Fondant aux pépites de caramel, noix et graines de courge

Ou : S’incliner devant le maître

Je tiens à témoigner que c’est sous la pression que je dévoile cette recette.

Réalisée pour mon pot de départ, je me devais de finir en apothéose pour marquer à jamais les esprits, elle a été très (très, très, très) réclamée.

Alors après vous avoir fait un tout petit peu attendre, j’aime être désirée, je vous libère de vos tensions et rends grâce à votre patience et votre réclamation.

Ces fondants sont un pur délice. Chaque bouchée est la surprise de tomber sur des petits morceaux de noix, graines de courge et caramel.Fondant aux pépites de caramel, noix et graines de courge

Inspirée du livre de Martha Stewart « la bible des petits biscuits »

Réalisation :

  • Pour 15 parts
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 42 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Moyen

Ingrédients :

– 230 g de farine
– 1 c. à café de levure chimique
– ¾ c. à café de gros sel
– 135 g de beurre à température ambiante
– 200 g de cassonade
– 2 gros œufs
– 1 c. à café d’extrait liquide de vanille
– 120 g de pépites de caramel
– 40 g de noix de Grenoble
– 40 g de graines de courge

Préparation :

1) Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule carré de 20 cm de côté et le tapisser de papier sulfurisé beurré qui dépasse de 5 cm sur deux côtés pour faciliter le démoulage.

2) Dans un saladier, mélanger au fouet la farine avec la levure puis ajouter le gros sel.

2) Dans un autre saladier, fouetter à grande vitesse 3 minutes au batteur électrique le beurre mou et le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajouter les œufs et l’extrait de vanille en continuant de fouetter.

3) À l’aide d’une spatule en bois, incorporer la farine en raclant bien les parois du saladier.

4) Ajouter les pépites de caramel, les noix concassées et les graines de courge.

5) Verser la pâte dans le moule en une couche uniforme et lisser la surface.

6) Enfourner à 180°C pendant 42 à 45 minutes, le dessus doit avoir une belle couleur dorée. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, elle doit ressortir propre.

7) Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et de découper les parts.

Astuces :

– Ces fondants se conservent 3 jours dans une boîte hermétique.

Plus qu’un zeste, une montagne de bonheur !

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