Pancake végétal à la banane

Le dimanche c’est sacré : Pancake végétal à la banane

Ou : Un petit déj qui donne la banane

Le matin arrive, dur dur de s’extirper de dessous la couette?

Pas si compliqué avec la promesse de délicieux pancakes ultra fondant et moelleux à la banane. Alors, heureux…?!

La bonne astuce est de préparer la pâte la veille, couvrir et entreposer au frais. Pour le matin, n’avoir qu’à faire les pancakes, se régaler à l’avance de la délicieuse odeur avant de se régaler tout court.

Pancake végétal à la banane

Réalisation :

  • Pour 4 pancakes
  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 5 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 1 banane
– 45 g de farine de grand épeautre
– 60 g de lait d’amande
– 5 cl d’eau
– 2 g de levure chimique
– ½ c. à café de jus de citron

Préparation :

1) Couper en rondelles la banane. Mettre la moitié dans un récipient et l’écraser très grossièrement à la fourchette. Ajouter les autres ingrédients et mélanger rapidement pour obtenir une pâte homogène. Ajouter les rondelles restantes.

2) Graisser une poêle. Verser une petite louche ou 2 cuillères à soupe de pâte et la laisser s’étaler légèrement. Lorsque des bulles se forment sur le dessus, retourner le pancake et laisser cuire sur l’autre face pour obtenir une belle coloration dorée des deux côtés.

3) Servir tiède avec l’accompagnement de votre choix !

Astuce :

– Diversifier les accompagnements selon les envies et l’imagination :

– Sucré : miel, sirop d’érable, confitures, pâte à tartiner, crèmes d’oléagineux, compotes, yaourts, fromages blancs, fruits frais,…

Ou Salé : Bacon grillé, saumon fumé, œuf brouillés, tomate au four, fromages, jambon, champignons,…

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