Courge spaghetti poêlée au persil et à la tomate

Courge spaghetti poêlée au persil et à la tomate

Ou : Là où même les spaghettis virent végé… la Pata’courge!

C’est en naviguant sur la blogosphère à la recherche d’une recette pour accommoder ma courge spaghettis que je suis tombée sur une très très bonne recette.

Arrivée dans ma chariot par hasard, je l’ai vu, elle m’a plu, cette courge me lançait des œillades significatives à chacun de mes passages devant elle. Aussi je lui devais de la sublimer et de trouver LA recette qui ferait d’elle une star.

Et j’ai fini par la trouver.

Courge spaghetti poêlée au persil et à la tomate

L’idée de cette délicieuse recette a été dénichée sur le blog savoureux de Anick.

Réalisation :

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : min
  • Cuisson : min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 1 courge spaghetti (900 g -1kg)
– 2 gousses d’ail
– 50 g de parmesan fraîchement râpé
– 1 bouquet de persil plat
– 2 c. à soupe de concentré de tomates
– 4 tomates séchées à l’huile d’olive
– huile d’olive
– sel et poivre noir du moulin

Préparation :

1) Cuire la courge spaghetti à l’eau. Une fois cuite, la couper en deux et retirer les graines puis la chair avec une cuillère.

2) Dans une poêle, faire revenir l’ail haché avec un filet d’huile d’olive puis ajouter la chair de la courge. Ajouter le concentré de tomates, les tomates à l’huile coupées en morceaux et le persil ciselé. Faire revenir le mélange quelques minutes.

3) Ajouter le parmesan fraîchement râpé et mélanger jusqu’à ce qu’il se soit bien incorporé à la chair de courge. Assaisonner et goûter.

Astuces :

– Remplacer le persil par du basilic.

– Mettre à disposition de parmesan fraîchement râpé.

– Pour cuire la courge spaghetti à l’eau, placer la courge dans une grande marmite et couvrir d’eau. Amener à ébullition puis saler l’eau. Laisser cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau transperce facilement la peau et la chair de la courge. La refroidir, en la trempant dans un bac d’eau froide pour stopper la cuisson.

– Conserver les graines de courges pour en faire des graines de courge séchées au sel, idéales pour l’apéro!

Accord vin :

Avec un vin blanc

Accorder la Courge spaghetti poêlée au persil et à la tomate avec un blanc sec léger et à la bouche vive. Un coteaux d’Aix en Provence, aromatique aux senteurs de citron accompagnera à merveille les saveurs méditerranéennes du plat. Tendre et court en bouche, il offre une certaine rondeur appréciable avec le fondant de la courge. Dans le Tricastin, l’appellation Coteaux de Tricastin récemment renommée Grignan les Adhémar offre un vin léger aux nez tirant sur des notes de miel et de fruits exotiques. On retrouve en bouche une note de rondeur agréable.

Un zeste de Pata-courge !

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