Crumble aux poires et fruits rouges aux flocons d'avoine

Crumble aux poires et fruits rouges aux flocons d’avoine

Ou : Vous avez-dit saignant ?

La famille des crumbles ne demande qu’à être explorée. Toutes les saisons et tous les fruits s’y prêtent. Mais mes préférés ce sont les juteux et quand ils sont légèrement acidulés c’est encore mieux. Le jus des fruits qui s’infiltre tel un réseau de veines et humidifie la pâte à crumble, où seul le dessus a su conserver tout son croustillant.

Avec les fruits rouges, le succès est immédiat. Rajoutez à ceux-ci une poire sucrée et fondante. Recouvrir le tout d’un chapeau de flocons d’avoine pour renforcer l’image cocooning et hivernal de la douceur et voilà,

1, 2, 3, crumblezCrumble aux poires et fruits rouges aux flocons d’avoine

Réalisation

  • Pour 2 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients

– 1 poire williams mûre mais ferme
– 150 g de fruits rouges (framboises, cassis et mûres)
– 6 grosses châtaignes
– 50 g de petits flocons d’avoine
– 30 g de compote de pommes maison, sans sucre ajouté
– 30 g de cassonade ambrée
– 1 pincée de sel

Préparation

1) Éplucher les châtaignes (leur enlever la première peau), les cuire dans de l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Leur ôter la seconde peau.

2) Éplucher les poires et les couper en petits cubes. Les placer dans des plats à gratin individuels. Répartir les fruits par-dessus.

3) Dans un saladier, mélanger la compote, les flocons d’avoine, la cassonade et la pincée de sel. Ajouter les châtaignes grossièrement écrasées. Travailler ensuite la pâte du bout des doigts afin d’obtenir de petits morceaux, et répartir sur les poires.

4) Faire cuire 15 minutes dans un four à 200°C (Th. 7).

Astuces :

– Servir tiède ou à température ambiante.

– Préparer la veille et réchauffé ou sorti 30 minutes avant d’être servi, le jus des fruits aura eu plus le temps d’humidifier le crumble.

– Pour une pâte à crumble plus croustillante, remplacer les flocons d’avoine par la même quantité de farine et la compote par la même quantité de beurre.

Les fruits rouges sont zustes pour le crumble

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2 réflexions sur “Crumble aux poires et fruits rouges aux flocons d’avoine

    • 123zuste1zeste dit :

      C’est délicieux, l’association poire-châtaignes est en effet gagnante. Avec les flocons d’avoine c’est totalement différent. Si tu mets du beurre tu auras le côté croustillant, avec de la compote c’est plutôt fondant. Tu peux aussi mixer les flocons d’avoine si tu veux retrouver la pâte à crumble habituelle.

      J'aime

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