Curry végétarien à la courge butternut

Curry végétarien à la courge butternut

Ou : Un enveloppement bien être au curry

Connaissez-vous les bienfaits de l’enveloppement corporel. Ces rituels de soins & bien-être permet d’éliminer les toxines et de libérer des tensions accumulées.

C’est ce sont aussi toutes les promesses de ce curry végétarien à la courge butternut. Les légumes sont fondants et délicatement enveloppés dans une liaison au curry.

Les papilles s’émoustillent !Curry végétarien à la courge butternut

Réalisation :

  • Pour 2 personnes
  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20-25 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 150 g de pommes de terre farineuses
– 1 oignon jaune
– 1 poireau
– 150 g de courge butternut
– 2 c. à soupe d’huile
– sel
– bouillon de légume
1 glaçon de roux de curry maison

Préparation :

1) Couper le vert du poireau et le réserver pour une autre recette. Laver les légumes.

2) Faire revenir l’oignon, le poireau et la courge coupés en gros dés, c’est meilleur, dans l’huile pendant 15 minutes.

3) Pendant ce temps, éplucher et couper en gros dés les pommes de terre. La cuisson des gros morceaux est plus longue, mais c’est bien meilleur. Ajouter les pommes de terre et mélanger.

4) Verser du bouillon de légume jusqu’à milieu de légumes. Ajouter le roux de curry et bien mélanger pour diluer le roux dans le bouillon. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement.

Astuces :

– Ajouter dans le bouillon  un clou de girofle, des graines de cardamome et un bâton de cannelle. Les retirer à la fin de la cuisson.

– Encore meilleur le lendemain.

– Servir avec un riz blanc parfumé ou un riz gluant.

Accord vin :

La puissance des épices qui fait le charme du curry est aussi un défi pour les accords mets vins. Cependant, il existe des règles pour créer une harmonie et valoriser les deux.

Avec du vin blanc

Accorder le Curry végétarien à la courge butternut avec un vin blanc rond et élancé doté d’une grande puissance aromatique. Pour cela, le gewurztraminer est un superbe accord. Toujours en Alsace, un pinot gris peut aussi être intéressant à condition de le choisir gras et riche.

Avec du vin rouge

Éviter absolument les vins tanniques dont les épices vont faire ressortir l’astringence et l’amertume. Pour ce curry pas trop relevé, choisir la finesse de Bourgognes rouges un peu évolués et peu acides. La Côte de Nuit qui produit des vins aux notes d’épices douces et de petits fruits rouges sera très apprécié.

Zuste du curry, quel bonheur !

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s