Muffins anglais aux œufs brouillés

Muffins anglais aux œufs brouillés

Ou : Pas de «British Exit» pour la gastronomie !

La gastronomie est internationale et n’a pas de frontières. Heureux soient les gourmands et les curieux.

Ces muffins, dégustés avec un thé noir anglais vont vous égarer outre manche. Croquez et embarquez aussitôt pour les villages aux étroites ruelles des Cornouailles, la région montagneuse du comté du Lake District. Remontez le temps le long de l’époustouflante côte Jurassique du Devon au Dorset. Citadins, découvrez la quintessence de la culture anglaise à Cambridge et la vie incroyable de Londres.

L’Angleterre n’aura plus de secrets pour vous.

Le basilic aromatique fait merveille avec les œufs baveux déposés sur des muffins moelleux et croustillants.

Réalisation :

  • Pour 6 personnes
  • Préparation : 20 min
  • Repos : 1h
  • Cuisson : 15 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

Pour les muffins
– 150 ml de lait
– ½ c. à café de sucre
– 1 c. à café de levure de boulangerie
– 330 g de farine (+ 20 g pour le plan de travail)
– ½ c. à café de sel

Pour les œufs
– 6 œufs
– 1 noix de beurre
– 3 c. à soupe de crème fraîche
– 20 feuilles de basilic

Préparation :

1) Préparer les muffins

– Dans la cuve de la machine à pain, ajouter le sucre et 50 ml de lait. Fermer et laisser au repos 30 minutes
– Ajouter le reste des ingrédients et choisir le programme « pâte ».
– Quand le programme est fini, mettre la pâte sur le plan de travail fariné et l’étaler sur 2 cm d’épaisseur.
– Découper des cercles d’environ 10 cm à l’aide d’un emporte pièce. Laisser les muffins gonfler 30 minutes.
– Décoller les muffins, les couper en deux dans le sens horizontal et les déposer dans une poêle sans matière grasse.
– Les cuire environ 6 minutes de chaque côté.

2) Préparer les œufs brouillés

– Laver et couper le basilic. Battre les œufs, les verser dans une casserole, saler et poivrer.
– Incorporer la noix de beurre. Faire cuire à feu doux en fouettant à l’aide d’une fourchette.
– Quand les œufs sont cuits mais encore baveux, ajouter la crème fraîche et mélanger.

3) Sur une assiette, disposer les muffins et déposer les œufs brouillés dessus.

Astuces :

– Parsemer de basilic et servir bien chaud avec un bon thé… anglais.

Un Zeste de british attitude

 Avec cette recette, je participe au Challenge du mois de Décembre organisé par THE very famous blog de Catalina.
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2 réflexions sur “Muffins anglais aux œufs brouillés

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