Riz à la cubaine (Arroz a la Cubana)

Riz à la Cubaine (Arroz a la Cubana)

Ou : Le riz à la cubaine Très Heureux

La banane plantain est très consommée en Amérique Latine et à Cuba sous différents noms selon les régions.

Riz à la Cubaine (Arroz a la Cubana)

Réalisation :

  • Pour 4 parts
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 40 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 400 g de riz blanc cuit
– 4 bananes plantain
– 5 œufs
– 10 g de beurre
– farine
– huile d’olive
– sel et sucre
Facultatif :
+ 4 branches de persil

Pour la sauce tomate
– 1 oignon
– 1 tête d’ail
– 1 pincée de sel+1 de sucre
– huile d’olive

Préparation :

1) Mettre dans une casserole les tomates, l’ail et l’oignon émincé avec un peu d’huile. Ajouter une dose équivalente de sel et de sucre et laisser mijoter une vingtaine de minutes, Mixer cette sauce et réserver.

2) Dans un ramequin légèrement huilé, mettre une branche de persil et remplir avec le riz cuit. Bien tasser et démouler au centre d’une assiette.

3) Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire les œufs au plat, les retourner pour les cuire des deux côtés et les placer sur ou à côté du riz en versant un peu de sauce tomate autours.

4) Tremper les bananes pelées dans la farine puis l’œuf battu et les frire dans une sauteuse. Les disposer dans la sauce tomate. Ou les couper en rondelles et les cuire à la poêle dans un peu de beurre.

Buen provecho a todos !

Accord vin :

Accompagner les bananes plantain à la cubaine d’un vin blanc doux plutôt « jeune » comme un Muscat ou un Riesling Alsacien de vendanges tardives ou un Muscat issu de sélection de grains nobles

Un vin doux naturel du Languedoc-roussillon tel un Muscat de Frontignanou de Mireval mais aussi un Maury ou un Banyuls.

Partir à Cuba zuste avec les papilles

Avec cette recette, je participe au Cata Cooking Challenge !

Créativité, échange, découverte, cuisine du monde, partage ….Ce challenge consiste à mettre en compétition culinaire des blogs culinaires ou des passionnés de la cuisine.

Le Blog de Cata –    #CataCookingChallenge11 

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2 réflexions sur “Riz à la Cubaine (Arroz a la Cubana)

    • 123zuste1zeste dit :

      Merci Catalina,
      J’ai adoré voyager avec cette recette. Je la tient de voie orale alors je ne suis pas sûre que se soit une recette dans la pure tradition de Cuba. Néanmoins nous nous sommes régalés et ça m’a permit de cuisiner la banane plantain pour la première fois! J’ai dégusté les autres au four servies chaudes avec du Dulce de leche.
      Merci pour ce challenge qui nous pousse à tester et découvrir d’autres cuisines et d’autres pays!
      Bises

      J'aime

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