Baked oatmeal à la patate douce et au chocolat

Le dimanche c’est sacré : Baked oatmeal à la patate douce et au chocolat

Ou : Aux curieux, le bonheur absolu

Se préparer un petit pudding de purée de patates douces pour le crémeux, d’épices chaudes pour embaumer la maison et le palais, de chocolat noir concassé pour… la pure gourmandise ? Servi tiède, c’est un délice.

La curiosité m’a poussé à réaliser ce petit-déjeuner. Et bien je peux vous l’assurer, en cuisine, la curiosité est une très bon défaut !

Une version 100% automnale, à détourner sans vergogne à chaque changement de saison. À servir en petite ou grosses portions, selon l’accompagnement choisi.

Livre : P’tit déj Santé de Cléa (Ed la Plage)

Baked oatmeal à la patate douce et au chocolat

Réalisation :

  • Pour 4 à 8 personnes
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15 à 20 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Moyen

Ingrédients :

– 250 g de purée de patates douces
– 2 œufs
– 1 c. à soupe de miel liquide
– 1 c. à café de cannelle en poudre
– 1 pincée de vanille en poudre
– 125 ml de l’ait d’amande ou de noisette
– 100 g de petits flocons d’avoine
– 1 poignée de noix de pécan
– 50 g de chocolat noir pâtissier

Préparation :

1) Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).

2) Mixer la purée de patates douces avec les œufs, le miel, la cannelle, la vanille et le lait d’amande. Ajouter les flocons d’avoine.

3) Verser dans un plat (ou plusieurs individuels) à gratin huilé. Répartir les noix de pécan et le chocolat grossièrement concassé de manière homogène en les enfonçant un peu dans la pâte.

4) Enfourner pour 15 minutes et servir tiède.

Astuces :

– Remplacer la purée de patate douce par de la purée de potimarron, de pommes, de châtaignes ou de la banane écrasée.

– Remplacer la vanille en poudre par du gingembre en poudre.

– Remplacer le lait d’amande et le chocolat concassé par un lait végétal au chocolat.

– Remplacer les noix de pécan et le chocolat par toutes sortes de fruits frais ou séchés (fruits rouges, morceaux de poire, de prunes, amandes, noisettes, noix de coco…).

Le régal dès le matin, c’est le zeste coup de pouce au réveil

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