Cake marbré très moelleux chocolat blanc et matcha

Cake marbré très moelleux chocolat blanc et matcha

Ou : L’étreinte voluptueuse d’un duo de choc (olat) !

La particularité de ce cake, c’est qu’il est imbibé de sirop juste après cuisson… ce qui lui confère un moelleux incroyable et lui permet de se conserver plusieurs jours sans que celui-ci n’en soit affecté.

Ici, un duo complice de goût et de texture. Les rubans de matcha aériens et moelleux révèlent sont subtil goût de jeunes pousses pleines de fraîcheur, auxquels s’entrelace la pâte plus fondante et compacte, douce et suave au chocolat blanc.

Cake marbré très moelleux chocolat blanc et matcha

Réalisation :

  • Pour 1 cake
  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 1h
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 4 œufs (220 g)
– 220 g de sucre en poudre
– 220 g de farine tamisée
– 120 g de lait de coco
– 120 g de beurre demi-sel fondu
– 10 g de levure chimique
– ½ c. à café de matcha en poudre
– 100 g de chocolat blanc

Pour le Sirop
– 15 g de sucre en poudre
– 50 g d’eau

Préparation :

1) Beurrer et fariner un moule à cake. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre à feu doux. Laisser tiédir.

2) Mettre les œufs et le sucre dans un cul de poule et fouetter à pleine vitesse jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le lait de coco puis la farine et la levure tamisées. Verser le beurre en filet tout en continuant à battre. Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

3) Peser la pâte (chez moi, 875 g) et la diviser en 2. Incorporer le chocolat fondu dans une moitié et le matcha dans l’autre. Verser 1/3 de pâte verte dans le moule, lisser la surface. Déposer dessus la moitié de la pâte au chocolat, lisser. Recouvrir avec 1/3 de pâte verte, lisser. Verser le restant de pâte au chocolat, lisser. Terminer par le dernier tiers de pâte verte, lisser à nouveau la surface. Passer un pic à brochette à l’intérieur pour former les marbrures.

Astuces :

– Enfourner 50 à 60 minutes. Réduire la température à 170°C au bout de 30 minutes de cuisson pour que le cake continue à cuire tout en douceur et bien à l’intérieur. La lame du couteau devra ressortir bien propre et sèche.

– En fin de cuisson du cake, préparer le sirop : mélanger le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Réserver. À la sortie du four, verser le sirop sur le cake sur toute la surface et laisser refroidir.

Bien plus qu’un zeste, le moelleux est incroyable !

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