Verrine de mascarpone au cœur coulant de chocolat

Verrine de mascarpone au cœur coulant de chocolat

Ou : Verrine italienne, l’Etna sous le joug du mascarpone

Je n’ai pas pu m’en empêcher, j’ai replongé dans mes cœurs coulant au chocolat. Et bien m’en a prit d’en faire… un petit peu plus que d’habitude.

Sortis du four et légèrement tiédis, c’est là où ils sont au sommet de leur art.

Rien ne se perd, tout se transforme. Tel est l’adage de ce blog. Alors voici mes cœurs magmatiques coulants ensevelis sous un tendre édredon de mascarpone. Gourmand, non, carrément gourmand, oui !

Réalisation :

  • Pour 2 verrines
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 2 Cœurs coulant au chocolat
– 1 œuf + 1 blanc
– 15 g de sucre
– 250 g de mascarpone (1 petite boîte)
– cacao en poudre
– copeaux de chocolat noir et blanc

Préparation :

La veille

1) Préparer les cœurs coulants au chocolat.

Le jour même

2) Préparer la mousse au mascarpone. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Fouetter le jaune avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux puis ajouter le mascarpone. Ajouter délicatement les blancs en neige pour obtenir une texture aérienne et mousseuse. Filmer et réserver au réfrigérateur.

3) Réchauffer les fondants et les découper en deux de haut en bas. Déposer une moitié au fond des verrines, recouvrir d’une couche de mousse mascarpone, déposer l’autre moitié du fondant et recouvrir le tout avec le restant de la mousse mascarpone.

4) Les saupoudrer de cacao en poudre et de copeaux de chocolat noir et blanc.

Astuces :

– Servir ce chaud-froid immédiatement.

Un zeste d’explosion dans ce volcan chocolaté

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