Rolls épicés de concombre au fromage frais

Rolls concombre-fromage frais épicés

Ou : On s’en roule un p’tit ?

Innocemment, le petit apéro agréable du weekend pointe son nez.

Marre des gâteaux industriels, gras et trop salé? Des petits fours en pâte feuilletée? Alors ces rouleaux frais et légers sont faits pour vous !

Délicatement parfumés aux épices et aux graines variées, c’est la gourmandise sans le péché 😉

De la famille des courges, le concombre est un légume composé essentiellement d’eau. Croquant et frais il est reconnu pour ses vertus diététiques.


Réalisation :

  • Pour une trentaine de rolls
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson :
  • Difficulté : Très facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 1 concombre
– 500 g de fromage frais
– épices, graines (épices à colombo, curry, quatre épices, graines de pavot,…)

Préparation :

1) Laver et essuyer le concombre. Le peler à l’aide d’un économe.

2) Couper le concombre en deux dans la largeur. Tailler de fines bandes dans la longueur.

3) Étaler une couche de fromage frais sur toute la surface de la bande de concombre et saupoudrer dessus l’épice ou les graines de son choix.

4) Rouler la bande sur elle-même et la maintenir roulée avec un pic ou cure dent.

Astuces :

– Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Accord vin :

Composé en majorité d’eau, il ne faut pas l’associer avec des tanins. L’accompagner sur sa fraicheur avec des vins blancs fins et légers, comme un jeune Bourgogne aligoté, fruité et aux arômes floraux. Un Muscadet, jeune, fruité et léger de la Vallée de la Loire. Ou choisir les arômes de fleurs blanches et d’agrumes des délicats Menetou-Salon.

Une autre alliance sera de le servir avec un vin effervescent, comme un Crémant d’Alsace léger et subtil, aux bulles fines et aux arômes de fleurs blanches.

C’est le zeste de fraicheur !

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