purée de potimarron au curcuma et à la muscade

Purée de potimarron au curcuma et à la muscade

Ou : Oh purée! Top chrono pour un régal assuré

Ici il s’agit juste de mettre le potimarron en purée, sans s’embêter à essayer de le peler. J’apprécie particulièrement son alliance avec le curcuma et la muscade, la recette se décline aussi très bien en version plus exotique en ajoutant un voile de curry.

Recette tirée du livre de Julie Andrieu « Mes secrets pour garder la ligne sans régime », joli cadeau de ma tante A.

Réalisation :

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 1 petit potimarron de 1 kg
– ½ c. à café de curcuma
– ½ c. à café de muscade râpée
– 1 c. à soupe de persil plat ciselé
– 5 cl de crème liquide
– 15 g de beurre
– sel et poivre blanc

Préparation :

1) Laver la peau du potimarron. Couper les extrémités, ouvrir en deux et retirer les graines et les cloisons. Emballer les deux moitiés dans du papier film, percer de quelques trous avec la pointe d’un couteau. Mettre en cuire 10 minutes au micro-ondes à 900 watts (ou 12 minutes à 800 watts).

2) Déballer les moitiés et écraser le tout à la fourchette, la chair et la peau sont fondantes et molles. Ajouter le beurre, la crème, les épices et le persil et bien mélanger.

Astuces :

– Servir tout de suite bien chaud ou faire réchauffer avant de servir 2 minutes au micro-onde.

Accord vin :

Choisir un vin blanc sec plutôt « évolué » de la vallée de la Loire comme un côtes d’Auvergne ou un Vouvray. Grande chauvine, je choisirai un vin blanc d’Ardèche, mais un vin blanc de Bourgogne jeune l’accompagnera aussi très bien.

Un zeste de simplicité, mais quel régal !

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